亲朋好友来聚餐，总会需要一盘又香又脆的花生米，平时在家喝酒，油炸花生米也是必不可少的一道菜。现在很多人为了省事，都是去市场买制作好的花生米，但买回来吃起来总是没有家里原来做的味道，不够香也不够脆，其实这是有几个原因影响的。
第一，冷吃没有热吃香脆
在家里制作的花生米，很多是现做现吃，花生米还是烫乎乎的，是最脆的时候，外面的都是放了很久，密封性也差，花生皮遇上空气中的水分，自然会疲软一些，当然也就影响了口感！
第二，油炸花生米并不要炸
外面的大批量制作花生米，基本都是用油炸的方式，大量的制作为了省事，一般就是用油用大火炸，这样的花生米遇热不够均匀，生熟不一，自然也不好吃！
那家里的花生米到底该怎么做呢？
1、第一步，很重要的一步，买回来的花生需要用水浸泡3-5分钟
2、第二步，将花生捞出沥干，尽量干一点，避免后面下锅后油溅到身上
3、第三步，锅中放油，比平时炒菜油稍微多一点，一定要是凉油凉锅，直接下花生米，这样才能防止花生米丢进去就被炸糊
4、第四步，开小火将花生米不断翻炒，基本保持在中小火，慢慢翻炒到花生米表皮变红，有炸开，并发出噼里啪啦的声音，就差不多好了，如果你不确定，可以试一下，记得不要被烫到哦
5、最后一步，将炒好的花生米捞出沥干油，稍微晾一下再放盐，均匀的撒好盐后，就可以放边上再开吃啦
好了，油炸花生米不用炸，其实耐心慢炒才能出锅好美味！赶紧去试试，记得准备好下酒菜和酒哦！
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