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哈喽，你好，我是热爱美食的峰哥，祝你开心快乐，我很高兴回答你的问题。
黄豆芽是一种非常神奇的蔬菜，既可以做配菜，也可以是主菜。在我们家乡黄豆芽炒肉是人们的最爱，那是家乡熟悉的味道，那是妈妈的味道，那味道不是一通电话就能代表的。
也许家乡的饭菜也是一种思念吧。
下面我就介绍黄豆芽炒肉的做法：
①配料：黄豆芽200克，瘦肉150克，香葱一根，姜蒜少许，辣椒少许，盐3克，复合调味料3克，胡椒粉3克，老抽，蚝油各10克，味极鲜一小勺，淀粉适量，食用油适量。
②将黄豆芽，瘦肉清洗干净，备好葱，姜，蒜，红辣椒。
③瘦肉改刀切丝，放入胡椒粉，味极鲜，干淀粉。
④把肉丝调味料搅拌均匀，腌制10分钟。
⑤葱切段，辣椒切段，姜蒜切片，备用。
⑥锅中加油，锅热后倒入肉丝，改小火煸炒。
⑦肉丝炒至变散变色时，盛出备用。⑧锅中留少许底油，加入葱姜蒜，辣椒段爆香，加入黄豆芽略炒几下，加入适量清水，改中火焖制。
⑨黄豆芽焖制断生时，加入味极鲜，复合调味料，蚝油，老抽，胡椒粉，盐调味，放入肉丝大火煸炒收汁，出锅装盘。浓香四溢的黄豆芽炒肉就做好了。总之，这样做黄豆芽炒肉还是非常好吃的。我是峰哥，希望我的回答你能满意，祝你身体健康，谢谢！
峰哥生活
大家好！我是重庆发哥！下面我分享一道黄豆焖猪蹄：。 1猪蹄洗净、冷水下锅加料酒、姜片焯水，捞出沥干水分备用；。 2准备好配料葱段，姜片、干辣椒段、八角、桂皮、香叶；。 3黄豆需提前一天泡起来，。 4起锅热油下入配料炒香，倒入猪蹄一起炒，加入适量的料酒，盐、白糖、生抽和老抽一起翻炒；加入泡好的黄豆一起翻炒；。 5一次性加够适量的水，大火煮开10分钟，再转小火炖两小时左右；。 6最后大火收汁，美味可口的黄豆焖猪蹄就做好了。
熊熊美食分享
你好，很高兴回答你的问题。其实黄豆有很多种吃法，看你个人喜欢咯，像我们家就喜欢黄豆焖猪脚，这个菜好下饭我很喜欢吃，特别黄豆焖猪脚汁拿来泡饭，很有食欲，很棒，一下子就吃光光了，多吃猪脚对身体好，猪脚具有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量低，也可以强筋壮骨，又可以美容，做法也很简单。
准备材料：猪脚、黄豆、姜、蒜、葱、生抽、料酒、老抽、冰糖、盐、八角、香叶
1.去市场买猪脚的时候，最好叫老板烧一下那个猪脚毛，切一块块，回到家里不用自已弄那么麻烦，回到家里直接用水清洗干净，然后锅内加冷水，加入少许料酒、姜片、葱(一整根打结)，加入猪脚煮开，去油沫，尽可能避开油沫，捞猪脚。
2.热锅放猪脚，煎至四面金黄捞出，锅中剩有煎肉的油，加入5-6颗冰糖炒焦糖色，倒入猪脚，翻炒至五花肉均匀裹上糖色，加入两勺老抽、一勺生抽、一勺料酒，加入5个八角、4片香叶，倒入没过猪脚的开水，最好多加一点，盖上盖，大火煮。
3.汤汁差不多煮开，倒入黄豆，翻炒一下，记得要小火煮40分钟，再加入适量盐，继续煮15分钟，大火收汁，再关火焖10分钟。
4.可以起锅，装盘，等吃饭啊。
注意：
1. 黄豆提前泡6小时以上喔，或者你晚上睡前泡，第二天就直接清洗一下就可以煮，不用再泡了。煮的时候容易熟软且入味，吃起来好香。
2.炒糖色一定得小火，不然容易糊，甚至味道变苦， 不好吃的
3.收汁完了，关火焖制，很有必要，汁水被猪脚充分吸收。
4.以上是我平时做的方法，你也可以试试做喔，希望能帮到你，谢谢。
