很多人都有這樣的疑問
逛超市時看到大米有圓形還有方形
它們到底有什麼區別呢？
快和小編一起來學一學吧“長米”VS “圓米”
米的外形一般分為兩種，“圓的”以及“長的”。那麼買大米時，到底選“圓的”還是“長的”呢？
品種不同
大米從總體上來說，可以分為三種，秈米、粳米和糯米。作為主食的大米就是秈米和粳米兩種。
而一般在超市看到的大米，從類型上來說就大有不同。“圓米”大多數為粳米，主要產地在華北、東北等北部；而“長米”則是秈米，產地在南方。品種類型不同，就決定了兩者的差異。
營養不同
但是從微量元素來看，圓粒米在維生素B2、維生素E、鈣等含量上要高於長粒米。而長粒米在尼克酸、硒含量等稀有營養價值上要高於圓粒米。
口感不同
長粒米的粘性比較差，煮出來非常鬆散，不會黏在一起。如果用來煮飯的話，需要多放點水，否則吃起來非常硬，比較難消化。但是長粒米味道香，更適合用來炒飯。
而圓粒米的粘性比長粒米大很多，煮熟之後是黏在一起的，口感軟糯，容易消化，所以吃圓粒米會感覺更容易餓。圓粒米更適合用來煮飯或者煮粥。
如何挑選大米
1、觀察色澤和透明度
挑選大米，一定要看大米的色澤和透明度。一般色澤光亮、透明度高、米粒飽滿的大米是好大米，可以放心購買。要是大米泛白或者灰色的話，這種大米是不怎麼好吃的，還可能是陳米。
2、看大米粉
看是不是好大米，可以在購買大米的時候，先將手插進米中，舀一把大米在手上，然後將大米倒掉，手抽出來，觀察手掌上的米粉情況。
如果手上的米粉很少，而且米粉不容易粘在手上，說明是優質的大米。而如果手上米粉很多，容易沾染，這個大米可能不太好。
3、看大米硬度
可以用重物敲擊大米，如果米粒很容易就碎了，說明這個大米可能不太好。如果米粒結實完整，是較為優質的大米。
這些關於大米的挑選方法
你都學會了嗎
你平時喜歡吃“圓米”還是“長米”呢
一起和小編來聊聊吧
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