很多人在吃大米的時候會覺得口感不是很好，那是因為我們在購買大米時，沒有觀察大米袋子上面這行字，如果沒有的話就千萬不要購買，不然就會被商家坑了，趕緊來看一下吧！
購買大米的時候，一眼看上去長得都差不多，但是對於內行人來說，大米的質量是有很多層次的，我們該如何選擇判斷呢？
第一、價格
價格首先是決定大米的一個很好的衡量標準，但是不絕對，在超市購買大米的時候，可以通過一些生活經驗來挑選高品質並且平價的大米。
第二、外形
通過觀察大米的外形，一般質量好的大米，顆粒飽滿，顏色比較均勻，不會出現一些裂痕，或者是形狀不均勻的情況，大米出現裂痕很多是再次加工的再生米，通過加熱大米上的水分有輕微的蒸發，所以會出現裂痕。
第三、手感
用手抓一抓大米，手上有粘易感，或者是大米粘稠，多半是添加了一些化學藥劑，或者是放的時間長了有回潮的現象，這種大米買回家很容易生蟲發黴。
如果條件允許的話，我們在超市中購買散裝的大米，可以拿出打火機，取出一些大米，然後將它燒製一下，之後放在鼻尖聞一聞，如果是米香味說明是比較好的大米，如果有糊味，可能是一些陳米或者是加工米。
第四、看包裝
買袋裝米的時候，可以看一下袋子的背面，首先看生產許可證，大米是否合格，是要經過嚴格的檢查的，大米的生產許可證編號我們可以仔細地觀察一下，如果出現一些字跡模糊混亂，或者是編號都相同的情況，多半是有問題的。
接下來我們再來看一下，上面的質量等級，挑選大米時要特別仔細的查看米袋子上的這一行字，就是質量等級，細心的人會發現，同一個超市中賣的大米，等級質量會出現不同，分為一級、二級、三級，一級米通常是質量上等的，口感較好而且營養價值也是比較高的，這種大米才是好的大米。
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