夏天來了，家裡做涼菜的時候會越來越多，今年春節大家習慣了自己動手做美食，雖然做得也不咋地，不過這熱情算是被點燃了。老媽想著要涼拌菜，這腐竹可是一個百搭的食物，不僅蛋白質豐富，而且補鈣效果比牛奶還要好，可以常做給家裡的兩個小傢伙吃。不過外面的腐竹說實在的，吃著真的不放心，尤其看到網上一些黑作坊的做法，都不敢下口了。自制腐竹，1碗黃豆2碗水，詳解做法，營養健康無添加，吃著更放心。
所以老媽叫我專門在網上搜集整理了一下腐竹的自制方法，覺得自己動手，讓家人吃上健康的食物。沒做之前還覺得這個挺難得，正開始做起來了，發現其實挺簡單的。剛做出來，兩個小傢伙就直接拿著吃起來，還說甜甜的，味道不錯。一次可以多做一些，放幹了用保鮮袋裝起來，想吃的時候拿出來泡發好就可以了，不管是涼拌還是炒著吃，燙火鍋都是非常美味的。如果你也喜歡吃腐竹，不妨也試試自己在家做一點，自己做的沒有任何添加劑，吃起來更放心。
【自制腐竹】
一，食材：黃豆500g，清水2500ml。
二，自制腐竹的做法：
1.將所有的食材都準備好，將黃豆先清洗乾淨，然後把黃豆提前一晚浸泡好，這樣黃豆攪打起來會更細膩，出漿更多。第二天把黃豆瀝乾水，然後分成3次加入料理機裡面，2500ml的清水也分三次和黃豆一起，把它攪打成豆漿。為了讓它出漿率高，可以多攪打一會。在大盆裡面放一張紗布，然後把攪打好的豆漿倒入紗布裡面。再把紗布捏緊，然後把裡面的豆漿汁擠出來。紗布裡面的豆渣可以留著來烙餅，營養味道也是非常不錯的。
2.準備一個大點的鍋，把打好過濾了的豆漿倒入鍋裡，三次全部弄好後。把鍋放到灶上，開中火把豆漿先煮開。等到豆漿快要沸騰的時候，把火調成小火，然後用鏟子稍微攪動一下，讓氣泡消掉，實在消不掉的，就用過濾網把它撈出來丟掉，免得影響結皮。
3.處理好後，不要動了，小火慢慢煮，不一會，表面就會開始結皮了。看到表面出現一層皺皺的皮了，就可以用筷子撈出來，然後放到一個架子上面，把它拉扯開，放好。第一張會稍微厚一點，後面慢慢地就好了。繼續小火煮，不要攪拌，第二張慢慢就又出現了，也用筷子把它挑出來。一直這樣做，直到後面不好再挑就可以了。剩下的可以直接加點糖，攪拌一下當豆漿喝，味道也不錯。
4.這樣做出來的鮮腐竹直接吃起來就特別的清甜美味，一次做得多的，可以放到通風的地方晾乾了，用保鮮袋裝起來哦。
小貼士：
今天為大家分享的這個自制腐竹的做法就結束啦，是不是很簡單。豆類食物含有豐富的蛋白質，鈣等營養物質，孩子可以適當吃一些，促進孩子骨骼發育，長個大高個。女性朋友也可以多吃一些，含有天然雌激素，滋養子宮，美白淡斑，多吃對女性朋友身體是非常好的。
