如果這道菜不是我親手做出來的，我自己也會誤認為這就是一道簡簡單單的素炒黃花菜，然而並不是。
這是素炒芭蕉花。據說芭蕉花的藥用價值特別高，它能活血化瘀，預防癌症，止痛消炎，還能減肥，所以向來就愛嘗試各種野菜和花花草草的我，遇見了芭蕉花，自然是不會放棄了。
這是前幾天下雨，我們一家人冒雨出行時，在路邊看到的幾棵芭蕉樹上長出來的一個芭蕉花，只有一個，其他的都被別人捷足先登了。既然遇見就是緣分，我能想象到一道美食擺在眼前的情景，立馬摘了下來帶回家了。我之前看到很多人說炒芭蕉花吃的時候，芭蕉花會有一股子澀味兒，我倒沒注意，我炒出來的芭蕉花不澀口，個人感覺味道還不錯，可能是做法不一樣吧。
準備材料：芭蕉花一朵（姑且叫朵吧，這長的跟個玉米棒子一樣，叫朵還真不像），小米椒六七隻，生薑一塊，小香蔥幾根。
【步驟一】：掰開芭蕉花的外殼，取出裡面的花蕊，就是這個乍一看，長的跟黃花菜一樣樣。剝的時候儘量戴上一次性手套，因為花裡面的汁液遇見空氣會氧化變黑，弄到指甲裡，指甲手指頭都會變得烏漆麻黑的，我是覺得徒手方便，就直接下手了。
【步驟二】：鍋裡放水燒開，把芭蕉花放進去焯水，焯水能去除芭蕉花的一些澀味。滴幾滴醋進去，個人認為這樣會防止芭蕉花變黑，事實也的確如此。芭蕉花變軟之後撈出來過冷水沖洗。
【步驟三】：把花裡的一根花心取出來，就是圖片裡我右手上拿的這個細絲一樣的東西，這個比較硬，摸在手裡感覺像塑料，如果不取出來，花炒熟之後，吃起來肯定會影響口感，也有一些人是把芭蕉花切碎了吃的，就沒取出這個。
【步驟四】：把處理好的芭蕉花放入容器裡，加適量鹽醃製一下。炒的時候捏幹水分。
【步驟五】：把小米椒生薑香蔥切沫，鍋裡倒油燒熱，放入小米椒和生薑爆炒出香味兒。
【步驟六】：放入香蕉花翻遍兩分鐘，最後撒入蔥花和適量雞精即可出鍋了。
個人感覺，我的這道素炒香蕉花，無論顏色還是口感鬥還不錯，顏色沒有想象中的那麼黑，口感也很好，不澀口，就連我們家從不吃野菜的大兒子也吃了不少，他說看上去比黃花菜好看多了，也好吃多了。
當然，食用芭蕉花也是有禁忌的，對於氣虛體質，陽虛體質的人士來說，是不適宜食用芭蕉花的。凡火旺洩精、陰虛水乏、小便不利、口舌乾燥者皆禁用。食用芭蕉花要忌魚、羊、生冷、蛋和蒜這些食物。
芭蕉花哪些人群不能吃
適宜身體虛弱、精力差、免疫力低下、易生病者。凡火旺洩精、陰虛水乏、小便不利、口舌乾燥者皆禁用。
- 跟我一樣喜歡獵奇的朋友，遇見芭蕉花了，一定要嘗試一下哦。
