醫學指導
劉佳
廣州醫科大學第三附屬醫院臨床營養科主治中醫師
骨膠原占人體蛋白總量的 30%-40%，其中骨骼有機物中有70%-86%是骨膠原。骨膠原的代謝異常，是導致各種骨病的重要原因。最常見的骨病主要包含骨質疏鬆和骨關節病等。
骨膠原蛋白有什麼用？
骨膠原蛋白，在膠原蛋白的基礎作用上增加了諸多對骨骼方面的補給：
1. 預防和改善骨質疏鬆
骨質疏鬆、腿腳抽筋的主要原因是骨膠原的流失，鈣、鎂、磷的流失量只佔20%，“高效補鈣”根本無濟於事！只有補充足夠的骨膠原，才能保證骨骼成分的合理比例，延緩骨質疏鬆。
2. 消除關節疼痛
防止、減輕關節腫脹、變形、僵硬
最新的骨科學研究驚人發現：關節疼痛、腫脹、僵硬、無力感、嘎嘎作響、軟骨磨損的根源是骨膠原受到免疫系統的錯誤攻擊，絕非缺鈣造成！
3. 加速骨折癒合，提高骨骼韌性
骨膠原是關節處的重要成分，一旦缺少，水分和其他營養也會大量流失，使軟骨失去彈性，潤滑度降低，骨質變得粗糙，甚至變薄，就會產生關節腫脹和疼痛等症狀。補充骨膠原蛋白，在一定程度上可以營養關節組織，修復受損的關節成分，維持關節處的正常代謝。
4. 防止鈣流失，提高鈣吸收率
在骨頭中，“骨膠原”所組成的纖維網還起到類似“粘合”的固定作用。鈣、鎂、磷等維持骨骼強度和健康的物質，要靠它才能被牢牢地“綁”在骨頭上。
5. 營養頭髮指甲
骨膠原是細胞膜的成膜物質，有生物活性，好吸收，故還能營養頭髮、指甲、皮膚，滋補心臟血管壁、眼球、視網膜斑點。
骨膠原蛋白流失後不可以再生？
隨著人體的老化，成骨細胞活性降低，骨膠原蛋白合成緩慢，較難得到補充，舊的骨膠原蛋白不斷降解、分解，發生變異或結構變化，甚至老化。骨膠原不斷流失，鈣磷等礦物質無法沉積在骨骼中，從而導致骨量不斷丟失，這時就會發生骨質疏鬆。
由於人體骨膠原的流失，關節軟骨的網狀結構鬆弛甚至發生斷裂，使得蛋白多糖等成分流失加速，關節軟骨退化，骨與骨之間的摩擦加劇，引發了各種骨關節病。
常見天然食品中含有膠原蛋白的有豬皮、豬蹄、牛皮、牛蹄、牛蹄筋、雞翅、雞爪、魚皮等，但這些食物中的膠原蛋白分子量高達30萬道爾頓，在人體很難消化吸收，進食過量還容易誘發冠心病、高血壓等疾病。
日常飲食中的活性骨膠原營養很難滿足人體代謝的需要。如果不及時補充的話，通常會造成骨密度低，從而導致骨質疏鬆、關節疼痛等骨類疾病。
許多骨質疏鬆的患者往往只補鈣，其實這是大大的錯誤！骨膠原可以使鈣有效沉澱在骨骼上，提高鈣的吸收率。如果單純補鈣，不補充骨膠原的話，不但白補鈣，而且補多了還會在短時間內導致血鈣、尿鈣過高，從而導致患心臟病和腎結石的風險。因此，補鈣記得要補充骨膠原。
膠原蛋白該怎麼補充？下期節目分享。
圖片/網絡
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