春天的各种青菜超鲜嫩，给家人卷入早餐蛋中，一天都元气满满，维C多还不胖人。
发现做蛋卷还是需要个有形状的专用锅。
就像《深夜食堂》的厚蛋烧，怎么做都嫩黄好看。
超市里随便买了个蛋烧锅，太薄，蛋液倒进去很快就会糊底，来不及卷起就破相了。
网购了个麦饭石的，这下好了，正所谓工欲善其事，必先利其器。
形状方正有角，不粘，不糊，可以从容的一层层倒入蛋液，一层层卷起。
虽然我不是个卖锅的，但很想说有个顺手的工具，做起饭来才能顺心如意。
十分钟，漂亮的春天绿色早餐蛋卷上桌。
【菠菜厚蛋烧】
材料：鸡蛋3个，焯烫好的菠菜50克，胡萝卜15克，盐2克。
做法：将菠菜和胡萝卜放料理机里打碎。
将刀具取出，磕入鸡蛋，再加入盐，打散拌匀。
蛋烧锅里刷一层薄油。
小火，倒入一部分的菠菜蛋液。
然后用筷子将已经凝固了的蛋皮从一边卷起到另一边。
空出的部分再倒入一些蛋液，摇匀铺平。
凝固后再次卷起。
反复此程序，直至蛋液用完，卷大了就借助铲子，更方便卷成个胖蛋卷。
取出切段即可。
小贴士：不方便每天买菜的，菠菜可以洗净焯烫后挤干水分，打包冷冻，再用时解冻后依然翠绿清鲜。
菠菜含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。
具有补血，利五脏，滋阴平肝，助消化的功效。
#山货上头条#
所用鸡蛋，是贵州大山里的，长顺地标散养绿壳鸡蛋。
快递安全到达，一个破壳的都没有。
这个鸡蛋，不只是绿色原生态，壳还要比普通鸡蛋厚硬许多，说明钙含量也会更高一些。