丝瓜全身都宝,一般人群都可食用,但孕妇、体虚、腹泻者需慎食。
2、丝瓜叶:预防老年痴呆丝瓜叶中含有一种叫L6a的三萜皂甙物质,可增加脑部血液供应,并对大脑细胞有保护作用,还可以促进脑神经介质“生长素”的释放,预防老年痴呆。做法:新鲜的丝瓜叶阴干后,每天3片用开水泡,可长期饮用。
4、丝瓜皮:退火毒,消热肿丝瓜皮能退火毒,消热肿。具有清暑热、止烦渴作用。做法:用鲜丝瓜皮20克,分两次煎服。
丝瓜从营养学的角度来看,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。可谓是营养丰富,食之必能养生。