吃鸡的历史在中国已有上千年，鸡肉营养价值高，肉质细嫩，滋味鲜美，传统吃鸡的打开方式一般都是煲汤、酱卤或是拿来炒菜，而如今鸡的各部位却特别受喜爱，比如鸡翅、鸡腿、鸡爪……
关于鸡的基本介绍
有数据统计，2016年中国的鸡肉产量是1230万吨，仅次于美国和巴西，占了世界鸡肉总产量的14%。同年，中国人吃掉了1234万吨鸡肉，排在世界第二，只比最爱吃鸡的美国少了三千万吨。显然，在吃鸡这件事情上，中国人确实是爱的。
小孩长身体，孕妇坐月子，煲个老母鸡补补身子；
朋友聚会，想吃夜宵，可以去人民广场吃个炸鸡；
看剧玩游戏，零嘴少不了，来包泡椒凤爪开开胃；
约会逛街，街边小摊上的红烧鸡腿总是那么诱人；
可见，吃鸡在我们日常生活中是无处不在的，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，可以炸、汤煮、红烧……且富有营养，有滋补养身的作用。当然除了营养价值高之外，人们爱吃鸡还有一个很实在的原因，就是便宜。鸡肉均价是牛羊肉的三分之一，甚至比猪肉还便宜五块钱，只比鸭肉贵一点。
说起中国的第一只鸡，可知是从哪里来？
现代家鸡的起源其实是红原鸡，达尔文认为印度最早驯养了红原鸡，中国鸡则是大约3400年前从印度传进来的。不过对于谁是第一个养鸡的中国人，并不知道，但是到了公元前641年，鸡作为家禽，已经相当常见了。人们养鸡，第一个目的当然是吃。春秋时代，长江中下游的吴、越地区就有了中国第一个大型养鸡场，为勾践伐吴提供战备物资。其他地方的老百姓们，也多多少少在后院养了鸡。
到了西汉，家养鸡已经分化出不同品种：北方和巴蜀人养鸡主要为了吃肉，南方人养鸡主要为了吃蛋，而所有人都喜欢看斗鸡。总之，吃鸡这件事儿我们可有着上下几千年的历史。
鸡怎么做好吃
传统的吃鸡方式主要就是煲汤、酱卤和炒菜，而如今人们对鸡翅、鸡腿、鸡爪的喜爱程度，明显高于鸡肉本身。现在大部分鸡胸肉都被肯德基、麦当劳买去做美式炸鸡了，也算是不浪费。