#4月吃什么#春暖花开，万物复苏，清明的时候你最爱吃的野味是什么？糖糖今天给大家带来的不是艾团，也不是荠菜。而是另外一种特别好吃的美食——榆钱团子。估计现在年轻人应该没几个人吃过吧？过去老一辈的人可都吃过这道美食。在小的时候，我们家不算富裕，日子过得紧巴巴的。妈妈最盼望的就是春天能快点的到来。因为这个时候，大自然总能馈赠很多可以吃的美味。
尤其是清明前后，我家门口的几棵老榆树上就结满了一串串的榆钱儿，特别的美丽。妈妈说这些榆钱儿可是宝贝，就是我们一家人可以尝鲜的时候了。会爬树的弟弟听了就爬到树上，左捋一下右捋一下，一会儿就帮着妈妈摘下许多榆钱儿。然后妈妈就用这些榆钱给我们做团子或饼子吃。榆钱做的团子，咬一口没有死面的那种柴硬感觉，却是有点滑嫩的清香口感，非常的美味，一次蒸两锅不够吃。
不过，这都是小时候的美好记忆了，今年我婆家门口的老榆树上也结满了榆钱。看着那些美丽的榆钱，我忍不住摘了一些回来，凭着记忆做起妈妈给我们做过的榆钱团子。蒸好后，老公说太好吃了，仿佛吃到了小时候妈妈做的味道，然后一口气吃了6个。榆钱团子不仅美味，还制作方法特别简单呢！下面就把做法分享给大家，感兴趣就来试试吧！
榆钱团子
【食材准备】榆钱500克、面粉200克、鸡蛋1个或2个、盐少许、胡椒粉少许
【做法】
1、先准备好榆钱、面粉等食材。鸡蛋可以一个也可以2个，我只放了1个鸡蛋。
2、将榆钱清理干净，有小树枝或硬的梗部都挑选出来扔掉。
3、将榆钱下入水中冲洗干净捞出来控水，注意榆钱较脏，所以得要换水多冲洗几次。
4、锅中烧开水，然后放入淘洗干净的榆钱煮1分钟，即可捞出控水。
5、将榆钱放入盆中，然后倒入面粉、盐、胡椒粉、鸡蛋。
6、反复调拌，上劲后成粘稠的面糊状即可。
7、取适量的面糊放在手上，两手交换摔打，再团成球状。
8、锅中放入适量的冷水，放入榆钱团子上锅开大火蒸8分钟左右。
9、趁着蒸团子的时间，碗中加入盐、醋、红油辣子调成蘸料汁。
10、好了，榆钱团子就蒸好了，可以关火出锅了。
11、吃的时候，蘸上调料汁就可以了，也可以不蘸蘸料汁，直接食用也很美味的。不管是早上还是晚上，做上一锅搭配米粥，是再美不过的抗饿食物了。
大家喜欢这道清明时节的美味吗？榆钱的花期也就只有一个星期左右，快快趁着还有的时候，抓紧做起来尝尝鲜吧！