几道让人食欲大增的家常菜，下酒又下饭，简单易学，家人都爱吃
黄焖鸡
【配料】
鸡腿、老抽、生抽、草果、青椒、小米椒、香菇、盐、鸡精、姜片
【做法步骤】
1、鸡腿带骨切小块，用清水多洗到无血水为止，鸡腿里面加料酒、少盐腌制待用。小米椒切圈，青椒滚刀切块，香菇切片。
2、热锅热油，放入姜片和香菇片炒香。把鸡腿滤干水分放入锅中，下老抽0.5勺、生抽2勺混合均匀。翻炒到鸡腿表面全部全色（大火、1分钟）。
3、加入不淹没鸡肉的水。烧3分钟，加入青椒和小米椒（大火、3分钟）。
4、混合均匀后加入鸡精，收汁到合适即可（大火、1分钟）。
香菇肉片炒四季豆
【配料】
四季豆、香菇、肉、盐、淀粉、鸡精
【做法步骤】
1、四季豆、香菇泡发好对半切开，肉切片放盐、酱油、淀粉腌制，蒜末。
2、锅中放油，爆香蒜。倒入四季豆放盐翻炒。放适量水焖熟，焖熟，铲起备用。
3、锅中再次放油炒肉片，肉片炒至变色，放入香菇翻炒。加适量水，小火焖至水收干。
4、开盖倒入四季豆，放少许鸡精，炒匀关火起锅。
小炒牛肉
【配料】
肥牛、芹菜、蒜头、小辣椒、盐、酱油、辣椒酱、淀粉、油
【做法步骤】
1、牛肉切薄片，放入碗中，按口味调入盐、辣椒酱、少许油，抓匀腌制半小时。蒜头切片，小辣椒切圈，芹菜去叶切段。
2、锅中放少许油，放入蒜片和小辣椒圈，炒香。
3、放入牛肉，快速炒几下有点变色，快速放入芹菜，快速炒匀。
4、调入适量酱油，动作要迅速，淀粉事先用水搅拌好，勾芡关火。