小秀私厨
韭菜,别名韭,是原产我国的古老蔬菜
韭菜古称草钟乳，起阳草，懒人菜等，原产于我国，三千年前已有人工栽培。
韭菜为百合科，葱属多年生宿根草本植物，原产中国。古籍《山海经》载：河北、陕西山野多韭。韭菜在中国很早就栽培利用，汉代已有温室培韭，9世纪传入日本。目前中国各地均有栽培。嫩叶和柔嫩的花茎及花是其主要产品。
现在我们在介绍几种韭菜的常用吃饭和做法，希望对大家能够有帮助。
凉拌韭菜
食材：
韭菜、酱油、辣椒油、花椒粉、鸡精、醋、蒜、花椒、香油、芝麻
做法：
1、韭菜清洗干净，对半切开,也可以切三段，大蒜剥皮拍碎备用。
2、锅中烧水,水开放入韭菜段焯水5分钟,捞出控干水分，放入容器中备用。
3、依次在容器中加入糖、醋、酱油、辣椒油、花椒粉、鸡精、搅拌均匀，滴入少许香油，撒上适量芝麻即可食用。
韭菜炒鸡蛋
食材：
韭菜,葱花，鸡蛋,盐,鸡精、食用油
做法：
1、韭菜清洗干净,切成大小3至4厘米的长度，鸡蛋打入容器中，加少许盐打散备用。
2、锅中烧油放入葱花煸炒出香味，倒入打散的鸡蛋，炒熟盛出备用。
3、锅中在烧油，油温4成热，放入切好的韭菜，加盐、鸡精，翻炒均匀，加入刚刚炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀。
4、2到3分钟就可以出锅了，一定要注意火候，不要把韭菜炒老了。
韭菜盒子
食材：
面粉、开水、韭菜、鸡蛋、粉条(熟)、虾皮、盐、白胡椒粉、香油
做法：
1、面粉中加入开水揉成较软的面团,放在一边盖上保鲜膜饧面半小时。
2、锅中烧水放入粉条煮软，捞出用凉水透凉，然后切成小段备用。
3、韭菜清洗干净，控干水分，切成小碎块。
4、锅中烧油,虾皮煸香盛出备用，鸡蛋打散放入锅中炒碎，盛出备用。
5、粉条、虾皮和韭菜倒入倒入大一点的容器中,加香油、加盐、白胡椒粉搅拌均匀。
6、饧好的面分成大小相同的几块小面团，将一个面团用擀面杖擀成薄饼，在薄饼的上半部分均匀的放上馅料，将它下向上对折,边缘处按压结实，一个完成，此后重复同样的步骤。
7、平底锅刷少许油，放入包好的韭菜盒子，先烙至一面定型，然后再烙至另一面。
8、烙至两面金黄就可以出锅了，美味的韭菜盒子就做好了。
烤韭菜
食材：
韭菜、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、食用油、白芝麻
做法：
1、韭菜清洗干净，锅中烧水,水开放入韭菜焯一下,迅速捞出，控干水分。
2、两三根韭菜放在一起卷起来，然后用牙签穿过，让他们穿在一起。
3、在韭菜上均匀的刷上一层油，上面撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
4、烤箱预热180度，烤大约3分钟即可食用。除了烤箱在吃烧烤的时候也是可以同样的方法的。
韭菜鸡蛋饼
食材：
鸡蛋、韭菜、盐、鸡精
做法
1、韭菜清洗干净，控干水分，切成小碎块备用。
2、鸡蛋放入容器中打散，将切好的韭菜倒入容器中，加盐鸡精，搅拌均匀。
3、平底锅烧油，油温7成热倒入搅拌好的蛋液，转动锅子，让蛋液均匀的铺在锅里。
4、小火煎至一面蛋液凝固翻过来煎至另一面，煎至两面金黄即可盛出装盘。
不知道我的答案对你是否有帮助，但是要感谢大家的支持，也希望大家能多多关注我这个新人。
小猴吃吃吃
韭菜是中国原产
韭菜起阳草，补肾补阳，推荐一道韭菜炒羊肉，羊肉也是大补。韭菜本身味重，不用什么葱姜蒜，热锅凉油，羊肉大片爆炒。注意韭菜五成熟，不能过了。食补里算狠家常一道菜。喜欢的交个朋友吧。关注＋赞 谢谢。
油塔子
【大别山鹰】答疑：韭菜原产地是我国，又名起阳草，或懒人菜，在我国已有三千多年的栽培历史。
韭菜为多年生宿根蔬菜，富含纤维、叶绿素、维生素，并有特殊的香味。以青韭叶、花苔、韭黄或肥嫩须根供食用，是我国南北均可种植的蔬菜品种。
韭菜食用方法很多，如炭烤韭菜、青椒炒韭菜、韭菜炒鸡蛋、韭菜煎饼、韭菜馅饺子和包子、韭菜炒猪红、炒海鲜、腌咸菜、韭菜盒子和韭菜蒸鸡蛋等，这些是用青韭或韭黄的食用方法。而韭苔则可用来炒肉，韭根须既可炒食，又能用来炖汤，因此，韭菜并非只局限于炒鸡蛋和包饺子两种食用方式。
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