羊肉，營養豐常豐富的一款食材，特別適合在秋冬進補的時候食用。今天的民間尋味帶你走進廣西，給你帶來一款最當地的羊肉的做法，羊扣，希望大家喜歡。
用料：羊肉，植物油，米醋，老抽，香油，食鹽，味精，檸檬酸，生薑
做法：1.準備一塊新鮮的黑山羊肉，洗乾淨備用。生薑洗淨切片備用。
2.把鍋裡裝滿水，把洗好的黑山羊肉放進鍋裡，加生薑，食鹽一起煮半小時。
3.把煮熟的山羊肉撈起，這個時候肉質豐常緊緻，在表皮上塗上米醋和食鹽備用。
4.在鍋里加植物油，燒熱，控制溫度，把山羊肉放到裡面去油炸。炸到表皮金黃時撈起。
5.把炸好的山羊肉切成一塊一塊扣肉形狀。
6.準備配料，米醋，香油，老抽，把當地特有和檸檬酸放在碗底，把扣肉整齊的擺在碗裡面，澆上配料，放進鍋裡蒸20分鐘。
羊扣就做好了，這是廣西馬山的一道特色美食，檸檬特有的酸味和本地的黑山羊肉混在一起，沒有一點的羊羶味，而且山羊肉特別的鮮嫩，味道特別的好。如果喜歡的話，可以去嘗一下，對美食的態度，就是對生活的態度。
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