咖啡行業交流請加
(長按複製)
qiannjie
沒想到，我們咖啡工房昨天發的一篇，關於星巴克戰略性佈局的文章星巴克反擊！逼供應商“二選一" , 將與美團點評合作推出外賣業務！評論區居然成了星巴克員工吐嘈大會！其中有離職和在職的員工，句句都是咖啡師心聲！（ 還不是因為瑞幸開出了3倍的工資挖掘了星巴克中高管理人員， 據不完全統計，在北京市場上，星巴克約有七分之一的員工被挖走，重要的手衝咖啡崗位更是被挖走了四分之一。）
目前星巴克在中國市場上做得很成功，值得學習的地方也很多。想要在短時間內超越星巴克，並沒有那麼容易，怎麼才能學到星巴克的管理呢？最簡單的辦法就是將對手收入囊中，為我所用。
收星巴克顯然是不可能的，但可以高薪挖掘他們的管理層，為自己所用。補上了管理的人才。星巴克的模式在標準化培訓上有獨到之處，除了訓練員的指導，還制訂了相應的培訓手冊，新員工必須通過考核才能夠轉正。
以某知名招聘網站為例，瑞幸咖啡共發佈207例招聘信息，其中面向兼職人員及咖啡師的招聘信息達93例，其次是各類技術人員和職能運營人才，分別達到了34例和26例，部分高管人才招聘薪資達到了1.5萬-2.2萬元/月；以招聘地區來看，招聘人員較多的主要是北上廣等一線城市。
從招聘要求來看，對於運營、技術等高級人才，瑞幸咖啡主要面向擁有3-5年從業經驗的相關人員，招聘信息給出的員工薪資在7000元/月左右；對於咖啡師崗位，雖然從業經驗普遍只要求一年以下或者不限，但薪資存在波動，普遍薪資4000元/月，也有部分咖啡師能拿到6000元/月。對比星巴克的公開招聘信息來看，咖啡師的薪資多數僅為2000-3000元。
還記得，霍華德·舒爾茨早些年擔任CEO時，曾做了很多運營上的決定，把星巴克打造成一個顧客願意停留的地方。其中一個重要方面就是員工福利，他堅持即使是兼職人員，也應該享有正規的醫療保險，並藉此招到素質更高、更忠誠的員工，讓店裡營造出一種溫馨、友好又重視服務的氛圍。
“忠誠度”來源幾個方面：1、薪資；2、團隊氛圍；3、直屬上師；4、在工作中、是否有獲得尊重和成就感 ； 5、公司的業務在良性發展。
當然，如果錢都不滿足生計的，拋開工資談”忠誠度“是不是不太現實？！
1
吐嘈：“忠誠度”
@ 毘
作為一個在星巴克工作了8年的人我很失望在如此確認的情況下還只出17.5元每小時來招工老美進入中國市場取消年終獎說是平攤在每月工資裡其實然並卵賣那麼貴的工資要求高到飛起來入職不說明紋身不招到後面還要人家變相離職現在的星巴克和以前完全不是一回事了對星巴克已經很失望了還有之前說的什麼行銷庫存qa啊什麼的只要是一個人離職的店經理這方面都是很清楚如何操作的
@圓眼**
說句老實話……不是說別個給三倍工資就被挖走了……而是星巴克的員工勞力和薪資嚴重不符！！！星巴克一家店盈利水平和員工的工資待遇簡直就是雲泥之別……不要說瑞幸了，任何一個其他企業都是可從星巴克挖走人的。熟悉的人也應該知道，很多企業都喜歡從星巴克挖人，而且基本上是都會選擇離職的。誰願意，操著賣白粉的心，又是腦力又是體力的為一個既不能給你未來，又不能給你保障的工資的企業工作。不要扯到愛不愛企業文化……在個門店待著，還沒那麼大的魅力！！！
@哎呦媽呀****
一味追求業績卻忘卻了奮鬥在一線的夥伴有多艱苦，如果每個高層來高業績門市體會下就知道夥伴每個月的工資和付出完全不成正比，在星巴克你需要有足夠的勇氣做下去因為你會發現你很多時間都奉獻給他了
@帕加尼***
沒有所謂的忠誠，那只是誘惑的籌碼不夠，也沒有所謂的正派（忠於企業文化，感恩企業栽培，等等等等），背叛的籌碼夠了就走了！ 人性本惡，慾壑難填
@羊咩咩***
星爸爸不會去提供外賣服務的，如果有這麼一天的話，就是很多夥伴離職時候，自從併入大中華地區，感覺勞動和付出不成正比，每年還可以在過年有個盼頭，現在都沒有了，也不知道還會再待多久。
@雞排界****
沒有什麼認可文化價值不價值的，我認可它的文化，它給我5000一個月，我還要交房貸，又要交車險，還要養小孩子。。。人出三倍工資，為啥不去。。生活壓力多少大。。。也沒有什麼人性惡不惡的。。生活不容易，大家都不容易
@xixi**
說對星爸爸有情懷的夥伴，當你在當了值班後發展還不是要看店長喜不喜歡你，區經理喜不喜歡你，我們這邊有個店長能力在全區大概是最好的，所有的店經理有問題都找他，他還不是沒有升因為我們的區經理升了她的好姐妹，星巴克真的挺不公平的！ 與美團推出外賣後忙的更狗一樣，跟閒的養生的店工資還是一樣。
2
2
吐嘈：工資低
原因：大部分都說星巴克工資低的要死。從數據上看，咖啡師一個月2500到3000，這還不是到手的工資.....目前Starbucks的夥伴25歲以下的佔了一大部分，25歲過後你還拿著這點月工資確實有點低....3000左右工資，和這個和行業水平也是接近的， 一個朋友在Starbucks工作了三年依然是一名普通夥伴，實在太漫長....
@飯**
看到評論區有人說工資，真他媽來氣，我一個月業績一百四十萬的門店和月業績四五十萬的員工拿同樣工資
@學霸有**
作為在星巴克工作，我很開心，但是我在這高房價城市不開心，所以無論如何都是拼到店經理後，回鄉下，接手我老爸那幾千平米的空地唉。
@不留名*
工資待遇才是王道
@丁帥*
我在長寧區的星巴克工作，工作的內容和收入嚴重不成正比，每年兩件大事，一是賣粽子二是賣月餅，一個咖啡企業賣中國節日的食品，還TM死貴，天天逼著賣，賣不掉自己買，做這種假賬給公司後臺統計有意思嗎?工作就是為了錢，當然哪兒開的價高就去哪兒，希望瑞幸咖啡來挖我
@瘋魔的***
要是不想流失那麼多人員，那就請你漲工資。 不是人想走，是工資實在抵不住生活壓力。畢竟熱情不能當飯吃
@萌虎***
江浙滬夥伴待遇。兼職學生17.5一小時，滿80小時送一本價值300的券，逢年過節發粽子月餅蛋糕，還有年終獎，這個待遇估計超過百分之95的正常學生兼職工作了吧。全職工作一年以後扣完五險一金到手4000+，年底雙薪加上年終獎還能拿個兩萬左右，在不太看重學歷的服務業中應該算是還不錯的。
@大*
作為一個曾經的星爸爸夥伴的確是很熱愛門店夥伴還有公司某些福利的.. 但是勞動力與工資薪酬完全不成正比！ 舊員工的薪酬比不上新來員工. 舊員工還要帶著新人不斷教還要營運. 有時還要無奈OT. 試過本來11點下班要帶著新人收夜又要核對門店庫存加班到凌晨3點才能回家而且什麼補貼都沒有嗎？ 而且這還不是分內的事情.！ 平時還要寫各種分析報數賣食品賣杯子每年賣粽子賣月餅.. 不看看每年出的粽子月餅口味沒新意價錢卻一直升！累覺不愛了！有沒有三倍工資都會有熬不住的一天！ 現在作為消費者. 星爸爸出的新飲品越來越貴. 杯子杯蓋紙袋的質量比以前的要差~ 然而出品卻不能保持好水平，.參差不齊. 能喝得到好的純屬運氣. 而新的咖啡店.可能真的比不上的其實就是咖啡豆. 咖啡的濃郁確實比不上星爸爸. 如果不是衝著優惠要人用跟差不多星爸爸的價格買這種質量的飲品可能也會很快垮掉的， 還是希望大家良性競爭都把質量服務保持好，讓顧客能夠買到物有所值的飲品。
@ 酒紅色の楊子
真的很低~不包吃住~，綠圍裙去掉五險一金~拿到手裡的工資只有2千零幾十塊錢，黑圍裙就只多了一個住房補貼~450塊錢，靠~我這是在爆黑幕麼。
@ yōyò
學生兼職，扣20%的稅為什麼扣這麼多，一年了，我都不知道原因！
咖啡師的艱難，你難以想象……
近幾年來，咖啡行業發展越來越快，咖啡師缺口越來越多，從而也因為行業發展過快而導致行業人才良莠不齊，很多入行的人開始困惑，走這條路到底對嗎？ 這個行業的職業生涯到底能走多遠？
對於咖啡圈外的人來說，它有點神秘，又有點不可親近
很多人認為調配一杯咖啡，就是把咖啡粉放進杯中，然後加水及牛奶拌勻這麼簡單。其實這是一種很普遍的誤解，也使人以為咖啡師是一個很容易入行的行業。
可是咖啡師的苦逼，你未必知道
無論是獨立咖啡館裡的一個人頂十個人用的吧員，還是星巴克裡分工明確的綠圍裙、黑圍裙，他們都是咖啡師。 首先一個合格的咖啡師不但是能製作咖啡的技術操作者，也是一個善於和顧客溝通的文化傳播者；所以你需要有足夠技術能力做背景支撐，因為那可以確保你做好每一杯咖啡，你也需要足夠開朗和善於交流的能力，因為那樣你可以向顧客傳播咖啡文化以及增進你和他們的感情。
體力上，這是一份非常辛苦的工作，百分七十全勞動力，沒有咖啡師能坐著給你做咖啡，喝咖啡不手抖、手衝不手抖、拉花不手抖、晚睡、少睡、不睡、會做早餐、會做晚餐、會做晚餐、懂英文、會用蘋果系統、會用安卓系、會教客人連WI-Fi，會幫客人帶小孩......精神上，咖啡師也需要承受一定的壓力：客人質疑你做的咖啡不好喝，踢館的同行指出你操作上的瑕疵，老闆不欣賞你的創意騷操作……咖啡師一般都是調休，還經常倒班！找女朋友都很難啊！！
普通咖啡師的收入，一線城市3000-5000，但一般都會從兩三千的學徒開始，之後工資的漲幅也是極其微弱的。二三線城市2500-4000元，入門收入就更低了。在這種約等於服務員的工資待遇下，完全不足以支撐想要做好咖啡的技術控們的日常掃貨，更別說體面生活了。發了工資交了房租、水費、電費，還有花唄亂七八糟的費用，今天發微薄吃頓烤肉，下一餐吃個泡麵。
對於大部分咖啡師來說，支撐這份工作的，估計是因為只有熱愛咖啡，，所以 ，這樣的職業生涯你不想過下去了，但是生活的壓力推著你往前走，需要投入的還有更多的精力和時間。
3倍工資 ，你選擇走還是不走？ 人出三倍工資，為啥不去？ 沒有誰離不開誰
扎心！！！月薪3千，又累又窮又喪又拼的咖啡師，還單身，拋開工資談”忠誠度“是不是不太現實？！失望攢夠了，也就走了.....
閱讀更多 咖評 的文章
