没熟的榴莲打开了可谓鸡肋，硬邦邦的，没有榴莲的软糯甜滑，食之无味，弃之可惜。没熟的榴莲打开了有两种可能，第一买到生的催熟的开壳的榴莲，第二误以为生榴莲熟了自行打开的。
因为题主已经取出了一块，榴莲壳里还能看见一大块，已经取出的榴莲用保鲜膜包好，一定要包严实，不要透气，放在室温，3天左右基本可以熟了，或者放冰箱更好，榴莲会更好吃，会有榴莲的奶香味，一般1-2天就会熟。
如果榴莲已经开口了，可以通过闻味道来辨认，如果闻到的味道是“青气味”，就类似青草的味道，这样的榴莲就没有熟，爱吃榴莲的朋友都知道，如果闻起来就是榴莲浓郁的香气，这样的榴莲已经熟了，可以选购。
如果是已经成熟裂开的榴莲可以可以直接用手将其掰开，不需要使用太大的力气就能掰开。如果裂口不是很大，则需要用尖刀从裂口处切下去，将榴莲的裂口撬得更大一些，然后再用手掰开。如果你怕用刀会伤到手，还可以拿起榴莲轻轻摔几下，这样就能让裂口变得更大。
榴莲虽是没有什么有害物质，没熟透的榴莲，对身体也没有什么害处，只是毕竟口味不好，建议最好等熟透再吃，口感好一点。还有，如果实在要吃，最好先吃点东西再吃，以免引起肠胃不舒服。
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