鸡蛋，几乎可以说是每个家庭的冰箱里都会常备的食材，尤其是对有孩子的家庭更是少不了。
平时用鸡蛋做早餐的时候不是水煮蛋就是煎蛋吗？那么不如来换换口味吧。可以做成开放式吐司，也可以做成番茄味道浓郁的意式风味菜餚，
对于爱吃甜食的小朋友，这里还准备了微波炉就能做好的法式早餐甜点，肯定有孩子喜欢的那一款！
Monday
多汁意式烘蛋
所需食材
1杯番茄意粉酱
4个鸡蛋
1/4杯脱脂或低脂的鲜奶
1/4杯芝士碎，可用Gruyere或马苏里拉等等
2茶勺磨碎的巴马臣芝士
盐和黑椒碎适量
1/4杯新鲜罗勒叶切丝（也可以用干香料代替，实在没有也可以不放）
*以上分量可装满两个10盎司的烤碗，如用不同的耐高温容器，可自行调整分量。
1. 烤箱预热至220摄氏度。烤碗中涂抹薄薄一层橄榄油，然后每个烤碗倒入一半量的意粉酱。
2. 接着打入鸡蛋。
3. 淋上牛奶和芝士，接着撒上黑椒和盐调味。
4. 送进烤箱烤大概10分钟，到芝士融化变得焦黄，蛋白凝固即可出炉。
5. 最后撒上一些罗勒叶，就可以配着面包来吃了。
Tuesday
牛油果炒蛋三明治
所需食材
1个鸡蛋（加一点点水打散）
1/4个成熟的牛油果
1片全麦吐司
制作步骤
1. 将牛油果果肉用叉子碾压成泥，撒上盐和黑椒调味，喜欢辣味的话可以加一点Tabasco，然后涂抹在全麦吐司上。
2. 不粘锅中倒入少许油，中火加热后倒入蛋液。
3. 中小火炒散后立刻盛出铺在牛油果吐司上，然后撒上盐和黑椒调味即可。
Wednesday
微波炉法式肉桂吐司
所需食材
1个鸡蛋
半杯牛奶
1.5茶勺细砂糖
1/4茶勺香草精
1/4茶勺肉桂粉
1.5杯面包丁（原方用的是肉桂葡萄干面包）
2茶勺枫糖浆（可选，也可用蜂蜜代替）
糖粉（可选，装饰用）
牛油一小块（约5g，可选，让味道更香浓）
1. 在可放入微波炉加热的马克杯中打入鸡蛋。
2. 倒入鲜奶。
3. 加入砂糖、香草精和肉桂粉，搅拌均匀。
4. 放入面包丁，搅拌，让面包裹上蛋液，然后放入微波炉高火加热两分钟左右，到蛋液完全被面包吸收。
5. 出炉后淋上枫糖，撒上糖粉即可，也可以加一块无盐牛油。
Thursday
蘑菇炒蛋
所需食材
蘑菇（多个品种混合味道更丰富）
白葡萄酒少许（可选）
鸡蛋两个
百里香（新鲜或干的都可以，可选）
蒜蓉
牛油或橄榄油适量
黑椒、海盐
油浸日晒番茄干半个（切碎，可选）
芝士碎少许
欧芹碎（新鲜或干的都可以，装饰用，可选）
吐司片
1. 蘑菇切小块。
2. 炒锅中融化牛油，然后倒入洗净沥干水的蘑菇，中高火翻炒到颜色变深，然后倒入白葡萄酒、盐和黑椒，还有蒜蓉，如果有百里香的话也加进去一些。最后翻炒一下即可装盘备用。
3. 打散的鸡蛋中加入适量盐，尽量打到多泡泡一点，吃起来会比较蓬松。不粘锅中加入橄榄油或牛油，中高火30秒后倒入刚才做好的炒蘑菇，还有切碎的番茄干，超热后倒入蛋液，不是翻炒搅拌，最后撒入芝士，再翻炒一下即可。装盘后撒上黑椒和欧芹叶，搭配吐司来吃。
Friday
牛油果烤蛋
所需食材
牛油果1颗
鸡蛋2颗
青葱适量
盐巴少许
胡椒少许
酱油少许
麻油（可选）
制作步骤
1. 把牛油果切半后，用小汤匙把少许牛油果肉挖掉，以确保鸡蛋不会流出来。（若牛油果够大颗可省略步骤）
2. 把鸡蛋小心倒入中间的洞，建议先倒蛋黄再倒蛋白较顺。
3. 烤箱预热200度，把牛油果放进烤箱至蛋白熟透，约15分钟。（蛋熟度可依个人喜好调整）
4. 烤完之后可洒少许盐、胡椒和青葱，也可加酱油、麻油等调味料。
*若没烤箱也可煎蛋后放在牛油果上一起吃。
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