說起蔥油餅，作者還記得小時候最愛吃媽媽做的蔥油餅了，那個時候早上一杯豆漿，兩塊蔥油餅，對我而言就是最棒的早餐了，蔥油餅外酥裡軟、滿滿蔥香的口感一直是我所迷戀的，哪怕是每天早餐都吃它，我也不會嫌膩。不過自從嫁人之後就再也沒有吃過媽媽做的蔥油餅了，現在想起還甚是懷戀，不知道路過此篇文章的你，有沒有和作者一樣，也是非常愛吃蔥油餅的？想必愛吃的人應該不在少數吧，畢竟蔥油餅的味道還是非常讚的～
雖然媽媽不在身邊，但是作者可以自己學做蔥油餅啊，所以今天作者就來教你們做一款獨特的蔥油餅，為何要說它獨特呢？因為這次做的蔥油餅不用揉麵和發麵，我們只需用餃子皮就能輕鬆做出好的蔥油餅來，不要小看餃子皮做的蔥油餅，口感可以說相當的贊，而且製作過程也非常簡單，特別適合新手們操作，絕對的零失敗。如果你家有多餘的餃子皮，不妨拿來做這款蔥油餅吧，味道真的很贊哦，而且做起來也是非常快手的，當早餐也是相當合適的。
原料
餃子皮30張、香蔥60克、
鹽適量、黑胡椒適量、植物油適量
溫馨提示 ：我的食譜材料用量可以做5個蔥油餅
做法
1、香蔥洗乾淨後，切成碎段，晾乾備用。一定要晾乾。
2、然後我們取一張餃子皮放在案板上，用勺子背面沾取一點植物油，塗抹在餃子皮表面，一定要每個地方都塗到。
3、接著我們撒點適量的蔥花、鹽和黑胡椒在餃子皮表面。鹽撒一丟丟就可以了，要不然做出來太鹹就不好了。
4、然後我們再蓋一張餃子皮在上面，繼續在第二層的餃子皮上抹油。
5、再撒蔥花和鹽還有黑胡椒，後面繼續蓋餃子皮，然後重複前面的動作，如此反覆，一共疊6層餃子皮就可以了。不過切記蓋第六張餃子皮的時候，表面就不用撒蔥花抹油了。
6、然後用擀麵杖將疊加6層的餃子皮擀成一個大薄片，一定要先用擀麵杖壓下去，再擀開！最好擀的稍微薄點。
7、鍋內倒入適量的油，然後將蔥油餅下鍋，小火煎它，煎的時候等底部變硬後，再翻面，煎另一面，煎到兩面呈現金黃色即可出鍋。
8、成品，真的是非常好吃的，煎好的蔥油餅外皮很脆裡面是有點軟的，特別好吃。這個餃子皮運用的小技能你們都學會了嗎？是不是超級簡單，值得各位一試哦。
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