中國地大物博，不管是動物還是植物，種類也是極多的，也有一些別的國家沒有的山珍美食，這就是今天所要說的珍惜名貴的食用野生菌---松茸。
我國的四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產地，產量四川為首、品質西藏為佳、名氣雲南香格里拉最大。
松茸具有獨特的濃郁香味，口感如鮑魚，極潤滑爽口。是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。
松茸營養豐富，研究證明，松茸富含蛋白質，有18種氨基酸，14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質等稀有元素。
我國鮮松茸的平均年產量目前僅為2000噸，除去老茸、幼茸、殘茸和產地不好的單葉林松茸，優質松茸不足1000噸，全部加工成幹品約為60噸，比冬蟲夏草的產量還少。專家呼籲，如不迅速加強對松茸資源的保護，在不久的將來，我們將永遠失去松茸這一珍稀物種
松茸主要出口給日本，在日本被奉為“神菌”。 日本人習慣於秋季食用松茸料理，信奉“以形補形”，食之具有強精補腎，健腦益智和抗癌等作用。出口給日本的松茸每公斤賣到約18萬日元，摺合人民幣約為10404元。
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