一般來說，虛代表的是不足、缺乏、虛弱，也就是“正氣虛”。而實表現為過多、長異物，也就是“
邪氣實”。
現代人常見的高血脂、高膽固醇、有脂肪肝、血管硬化、舌苔厚膩有根、飯後容易腹脹噯氣就是屬於實證的體質；若是肌肉鬆軟無力，脈無力、血管鬆軟，可能就是虛證的體質；如果以上都沒有，可能是中性的體質。在食材的選擇上，則是根據“實則瀉之，虛則補之”的原則，來選擇適合個人體質食材。
大致上比較高蛋白、高油脂、或是增加身體吸收功能的食物就是補的食物。如腰果、核桃、芝麻、山藥、蓮子、紅棗都是屬於補的食物。
比較屬於高纖維、低蛋白、低油脂、能促進身體代謝機能的，有酸苦澀味道的，就是屬於瀉的食物。如各類青菜水果、茶飲等等，就是屬於瀉的，吃太多容易瘦或營養不足。
而以上兩種特性都有的食物，就是屬於補瀉均衡的食物。例如海苔海藻海菜類，又可以補血補腎、又可以清熱利溼攻堅，就是補瀉都有；又例如薏苡仁，又可以健脾胃、又可以清熱利溼解毒，也是屬於補瀉都有。
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