以前住一樓的時候有個小院子，每年都會種上絲瓜。絲瓜很好打理，絲瓜苗開始爬藤的時候，支上架子就不用管了，到了夏天就會隔二天摘幾個絲瓜，簡單一炒就是一盤菜，也絕對的新鮮。絲瓜挺能爬的，有時候會爬到2樓的窗戶上，結出的絲瓜就掛在2樓的窗戶底下，那個位置是1樓也夠不著，是2樓也夠不著，乾脆就留成了老絲瓜。
每年留出的老絲瓜等到冬天的時候摘下來，倒出裡面黑色的種子，絲瓜瓤刷碗比什麼都好用。後來搬到樓上，種菜成了很奢侈的一件事，涼臺上堆得滿滿的，能養幾盆花就不錯了。絲瓜也不貴，買上2根也就3塊，能炒滿滿一大盤。
絲瓜的做法也不少，最愛吃的就是絲瓜炒雞蛋，以前早晨摘倆絲瓜，打上2個雞蛋一炒，那叫一個鮮香。絲瓜和蒜非常搭配，有點天生一對的架勢，蒜香味能極大的提升絲瓜的鮮味，一點點蠔油起到畫龍點睛的作用，一盤蒜蓉炒絲瓜上桌，想用湯汁拌米飯或麵條，還要比比誰的手快，更不用說會剩下一丁點。
蒜蓉炒絲瓜
【材料】
絲瓜一個，蒜一頭，泡紅椒一個，鹽少許，植物油適量，蠔油一湯匙
【製作過程】
1、 準備一個長絲瓜、一頭蒜，別嫌棄蒜太多，那個香味是無法替代的。
2、 蒜剁成蒜末，泡紅椒切碎。
3、 絲瓜用刀背掛掉表皮的一層，掛掉一層外皮的絲瓜還是綠色的，帶著這點綠色更好看。
4、 絲瓜切斷，再對切開四瓣，絲瓜特別容易氧化發黑，撒一點鹽就能保持絲瓜不變色。
5、 炒鍋放入植物油，涼油放入蒜末，小火加熱出蒜香味。
6、 放入絲瓜段中火翻炒，待絲瓜有點軟塌的時候，放入一湯匙蠔油，不用放太多，太多絲瓜的顏色不好看。
7、 加入少許熱水燉至絲瓜軟爛，放入泡椒碎炒勻即可，喜歡吃非常軟爛的燉的時間稍微長一點。
8、 絲瓜裝盤，湯汁澆在上面即可上桌。
小貼士：
1、 切開的絲瓜長時間暴露在空氣中，非常容易氧化發黑，但是並不影響口感，只是不好看。烹飪絲瓜的時候，都是先準備起床材料，最後才處理絲瓜，這樣可以縮短暴露在空氣中的時間；另外切開的絲瓜可以撒一點鹽，可以有效的預防絲瓜發黑，不信你可以試試。
2、絲瓜有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容等功效，還能通經絡、下乳汁、調理月經不順等，絲瓜中維C的含量挺高的，非常適合夏季食用。
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