沙参玉竹都是常见的汤料，很多人都会多用来煲清补润燥的汤，而且沙参玉竹汤烹饪简单方便、美味健康，营养丰富，美容养颜，以及玉竹具有养阴润燥的功效，经常与之搭配的沙参则有养生降燥的功效，并且沙参玉竹还有降血糖作用，还有润泽皮肤，消散皮肤慢性炎症和治疗跌伤扭伤的功效。
玉竹养阴润燥，生津止渴，保健抗衰，而且玉竹里的多糖、维他命A与烟酸，能够增强人体抗病能力，推迟衰老，并且玉竹适合干咳咽痛，胃痛，头昏眩晕，心力衰竭，虚热烦躁，三高人群，特别是适宜体质虚弱、免疫力降低的人、阴虚燥热、食欲不振、肥胖的人，以及玉竹食疗价值也很高，煲鸭汤能滋阴润肺，养胃生津，做法多种多样，也可以直接炖排骨的，滋补效果不错，沙参搭配玉竹效果最好。
沙参具有滋阴润肺的作用，沙参甘润微寒，可以补益肺阴润养肺燥，也能清肺热，可用于治疗肺热燥咳、阴虚咳嗽、干咳少痰、咽干以及声音嘶哑或咳血等病症，具有很好的疗效，而且沙参既可食用也可入药，具有药食两用的双重价值，沙参对人体有着非常重要的作用，以及沙参具有养胃的功能，不过对于风寒咳嗽的患者则不宜使用沙参，沙参不能与藜芦同用，以免发生不良反应。
沙参玉竹瘦肉汤：清凉滋补，沙参能润肺清心，益胃生津，玉竹养阴，润燥，除烦，止渴，多食久食便知其妙，能除去面部黑斑，和悦容颜，更重要的是它能抗机体老化，延缓早衰，而且沙参玉竹瘦肉汤有清心安神、滋阴润燥、养肺止咳、益胃生津的功效，以及综合与瘦肉一起煲，滋补而不留湿，有虚可补，又热可清，有燥可润，味道鲜美营养高常喝能养生、美容哦。
沙参玉竹瘦肉汤的做法：
食材：猪瘦肉，沙参，玉竹，干百合，蜜枣，盐适量
首先将瘦肉洗净切成块，放冷水中煮开，捞出冲净沥干，再把沙参洗净折成小段，玉竹、百合洗净，汤锅内加水，将所有汤料投进去，然后盖上锅盖，大火烧开转小火，煲1.5-2个小时，加盐调味即可。
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