当我看见串串和涮肉同时出现在锅里翻飞的时候，我就在想，串串精和火锅精们一定要乐了。要知道，杭城的火锅店、串串店近两年冒头虽多，但这样“一锅两吃”——火锅和串串结合的存在，也算是凤毛麟角。
无独有偶，这家新开业的串串火锅店——川三爷的锅底也是不入俗流的存在——凉茶入锅底可以说是杭城首创。
明彻清透的凉茶是牛油锅的必配，金银花、老鹰茶、胖大海、大红袍、苦茶、普洱，6样降火食材熬煮的凉茶350g，搭配一包纯正牛油锅底，成就了川三爷独一家的凉茶牛油锅底。
不过，老板再次和我强调的锅底使用的花椒、麻椒都是从四川空运而来，实在激不起我心里的三层浪。倒是默默蜷在角落里，湿润雪白的糟酒米让我眼前一亮。
（倒纯正牛油）
据说，香甜软糯的糟米酒能最大程度激发麻椒和辣椒的香味，如此，牛油的醇、辣椒的香和凉茶的透更能交相融互，果然是与众不同的锅底。
（倒火锅凉茶）
我不知道加糟酒米和凉茶是否为四川本地传统的吃法，但看着足足350g的凉茶下锅，即便锅底依旧不改麻辣鲜香的本色，也倏忽觉得安心很多，降火降燥，反正，吃火锅第一要紧的上火问题，已离我远去。下一秒就是极速跑到冷柜前，大肆挑选串串。
满满当当的冷柜，躺着50多种菜品，麻辣牛舌、腊肉、兔肚、兔腰、黄腊丁……无一不洋洋洒洒透着新鲜因子，水雾保鲜技术，时时刻刻让菜品保有充足的水分。
冷柜顶部赫然写着“签签99元／斤”，较真的我问店员要来了一大把竹签——136根，正好99元！可想而知，99元的串串，完全够两个人的量！
而且，贴心的我帮你算过了，一支竹签7毛钱，数着签就能知道自己吃了多少钱。
牛肉类是必点的，像四川当地的串串一样，极其仔细用各种蔬菜卷肉。芹菜牛肉、香菜牛肉、泡椒牛肉......还有折耳根牛肉，卷着牛肉的折耳根不再是你之蜜糖我之砒霜的存在，在凉茶牛油锅底浸润了一番后，散发着凉拌折耳根没有的香味。
非串串类菜品也有趣得很，盛在“川、三、爷”三种字样的盘子里，和店名遥相呼应，分别是32元、19元、29元，鸭舌、牛肚、黄喉，经典的火锅涮菜，可以说是很划算了。
仔细看这张菜单，所有肉类不过40元。
一炮惊人，选取上等羊肉包裹羊蛋，冰冻成形。薄厚均匀，纹理细致，据说非常滋补。
七上八下毛肚的吃法，已经是杭州人的本能了。据说，鱼头也很好吃，可惜我去的时候已经买完。
至于小吃，没有一款超过30元。
猪脑和豆腐的搭配，可以说是“豆腐脑”本脑了。
龙虾炒饭是如我一般的主食控夏日必备吃食。
最让人拍手称赞的是，川三爷从上午11:00一直营业到凌晨5点，这意味着，浙大玉泉校区、黄龙一带，又有个可以通宵撸串的好地儿了。悄悄和你们说，还有个难得的20人大包厢，足够一帮小伙伴撸串吃火锅。
川三爷新店开业活动
一、即日起至5月31日
串串吃多少送一半价值消费券
二、5月10日菜金7.8折
三、5月11日-5月31日菜金8.8折
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#你觉得凉茶火锅是什么滋味#
川三爷
地址：玉古路168号
营业时间：11:00~凌晨5:00
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