大家也都知道血中的蛋白質含量基本和肉接近，脂肪含量卻遠低於肉類，這也是為什麼大多數女性朋友喜歡吃它的原因吧。此外，血中的鐵含量又是高於紅燒肉的，而且其中也都是易於被人體利用的血紅素，堪稱是補品中的補鐵聖品。今天主要來談談，雞血、豬血、鴨血哪個被人體易於吸收和利用。
大家對於血豆腐都應該很熟悉吧，喜歡吃火鍋的朋友是比不可少的一道菜，血豆腐是以豬血、雞血、鴨血等為原料，與豆腐、豬肉及花椒、辣椒等為佐料製作而成的一道傳統食品。它具有補血、清理腸道的作用，不同動物的血製作的血豆腐也有不同的奇效。
鴨血豆腐比豬血豆腐口感滑嫩，營養物質更容易被人體吸收和利用，同時鴨血豆腐還具有清熱解毒的作用，市場上它的價格要高於豬血豆腐數倍。
生活中常見的雞血、鴨血、豬血到底哪個更好呢?
其實，對於三者中所含蛋白質含量來說，鴨血和豬血基本差不多，和豬肉一個水平。但所含鐵量就有差別了，其中鴨血最多，接著就是雞血，最後豬血含鐵含量最少。這樣看來鴨血確實相對於其他二者對人體較好，因此也有不少商家就開始用其他便宜且產量大的想動物血來冒充鴨血。
假如鴨血裡摻了其他動物血，比如最常見的是往裡面摻雜豬血，從理論上來說，這種行為並不會危害到消費者的安全，但是這種做法屬於食品摻加造假行為，是違法的，再說這種事情也是幹不長久的。
大家喜歡吃血豆腐是好事，但在吃它之前，最好知道一些常識，比如得注意哪些細節，大家都知道血製品的補血功能極強，也有很多中醫古籍中都記載婦女經期潮熱、血虛發熱時可以吃血製品。一般情況下，老人、小孩、孕婦都可以食用血製品，也沒什麼禁忌，但還是不要大量食用。對於成年人來說，一週食用血製品不宜超過兩次，高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者最好不要食用，但適時食量少許也不會有多大問題。
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