確診痛風以後，除了遵醫囑按時服藥以外，正確的膳食總量和均衡搭配，對控制痛風具有獨特的意義，很多痛友以為吃了藥就能隨便吃喝了，還用所謂的專業術語美其名曰：“外源性嘌呤只佔20%左右，其他內源性嘌呤靠藥物控制就行”所以也不忌口，雖然食物的嘌呤不是痛風發病的主要因素，但是吃一頓富含嘌呤的伙食，不亞於往血管裡注射了一針高純度尿酸，立馬是血尿酸濃度升高，很容易誘發尿酸鹽結晶析出，讓人求生不能，求死不得的痛風發作。本來如果按時吃藥，再把飲食做好，可以幾年，十幾年，幾十年，甚至終身和痛風和平相處，不發病的，結果由於管不住嘴，一次次地獄般的疼痛頻繁發作。
每次痛不欲生的時候，作為“有知識，有文化”的現代人，上網查詢是現在許多患者朋友“尋醫問藥”的必選途徑。在大部分診斷痛風的患者朋友中，關於痛風的飲食，在網上搜到了不少，你是不是以為了如指掌了？ 出於好奇，我也搜索了。發現內容良莠不齊，很多文章存在這樣一個“激進”的觀點：痛風患者就是要當“假和尚”，和尚吃啥你吃啥，但尚能吃的豆製品你還不能吃！
真的需要這樣做嗎？ 答案當然是否定的。痛風飲食的原則就是三低兩多：“低熱量、低脂肪、低嘌呤、多飲水、多堅持”。
合理的熱量和平衡的營養才是“王道”，痛風膳食和糖尿病高血壓高血脂配餐的第一原則就是:限制總熱量。是正常人推薦熱量的八折攝入，通過每天的運動，把體重減到正常水平，非常重要。 因為如果僅僅限制嘌呤攝入，而忽視總熱量，饅頭米飯水果吃多了（都是低嘌呤）也會碳水化合物超標轉化脂肪，越來越胖，反而對痛風控制不利。如果總熱量和三大產能營養素均衡攝入不超標，減少300到500大卡的熱量攝入，畢竟吃進去的嘌呤是外源性，只佔20%到30%，在控制總熱量的前提下，你又不會吃很多，偶爾吃一些可口的瘦肉雞肉等，也無傷大雅。
限制了食物熱量後，食量少了，搭配合理了，也能進一步保證患者食物中攝入的嘌呤不超標。痛風患者飲食的熱量可以參考糖尿病飲食，它是醫生綜合年齡、性別、肥胖與否、每日活動量、有無併發症等諸多因素制定的。通常，男性每日需要1400～1800千卡（大卡）的熱量，女性需要1200～1600千卡的熱量。我們中國居民平衡膳食餐盤一盤加一杯脫脂奶，不要碼堆，主食每餐不超過一個小拳頭，總共是400到600大卡。
那有什麼既可口，嘌呤又低的好吃的呢？
1、鴨血菜心
【食材】菜心50克，鴨血50克。
【配料】茶籽油4克。鹽1克，生抽一小勺。
【製作方法】1，菜心洗淨焯水40秒，去除草酸後，切小段。2，鴨血切塊，用不粘鍋擱少許茶籽油，小火翻炒，加適量水燉煮幾分鐘，放入菜心，加一克鹽，一點點生抽即可。
這道菜是十分典型的痛風食譜。食材中所取的菜心和鴨血同屬於嘌呤含量低的食物，按照菜餚中的分量統計，該菜餚的總嘌呤含量僅為20毫克，適宜痛風患者食用。總熱量約為75千卡，脂肪含量僅0.8克，同樣符合痛風患者“低脂肪、低熱量”的需求。
2、素蔬蒸蛋
【食材】圓白菜50克，芹菜50克，雞蛋1個。
【配料】鹽、味精、香油各少許，蔥末一小撮。
【製作方法】將圓白菜、芹菜洗淨，切碎備用。取一干淨小碗，雞蛋敲進碗裡，倒入一些熱水，注意水和蛋的比例是1∶1，這樣可以保證蒸出的蛋質較嫩。
這道菜餚中的兩種素蔬——圓白菜和芹菜，均是低嘌呤食物。適合痛風患者食用。雞蛋是痛風患者的好朋友，它屬於低嘌呤食物，雞蛋的營養豐富，對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。並且，雞蛋的口味好，作為一種食材，可開發的菜式多種多樣。總熱量112千卡），脂肪含量6克，嘌呤18毫克。
3、中嘌呤食物：煎雞腿肉，在痛風緩解期可以食用
【食材】去皮雞腿肉30克。
【配料】蔥、芝麻、生抽、鹽、味精適量。
【製作方法】將去皮雞腿肉用生抽、鹽醃漬後，與蔥、味精等調味料同下不粘鍋，用小火煎熟後，撒上芝麻即可出鍋。
雞腿肉是中嘌呤食物的代表，肉質細嫩比雞胸好吃，高蛋白低脂肪，而且鐵和鋅的含量比雞胸高一倍。嘌呤含量約為56毫克，總熱量約65千卡，脂肪含量3克。因為只有30克（多半個雞蛋大小），熱量不超標，同樣可以滿足痛風飲食的要求。
同樣的方法，加一些番茄醬還可以製作茄汁三文魚，補充omega3多不飽和脂肪酸，只要不吃太多，30克既能過了嘴癮，又不會熱量和嘌呤超標。
這是完整的配餐，一箇中國居民平衡膳食餐盤，不要碼堆，一盤400到600大卡，包含一杯脫脂奶。不要多吃。餐盤直徑20釐米。
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