如果燒烤的世界裡只有肉
舌頭也會審美疲勞
自從有了烤素菜
夜宵才不至於是肉食動物們的快餐
作為一個熱愛美食的後期剪輯師，無意中發現了一個美食紀錄片《人生一串》，被第三集的名字吸引。打開看完之後，用兩個字形容看完後的心情，驚喜！
《舌尖》把中國飲食捧上了世界的高度，而《人生一串》是把飲食拉回日常到生活。這片子最好的一點就是帶有親近感，不會刻意渲染文化底蘊，不會刻意營造食物美感，拍的很真實，像自己到街頭走了一圈。我也似乎悟到了為何導演要將這集取名為《來點解藥》。
素菜是肉串的解藥
《人生一串》裡，呈現的都是街頭巷角的饕餮盛宴。在這一集裡，我看見了中國天南地北的各式素菜燒烤。作為一個無肉不歡的肉食主義者，看了紀錄片之後才知道，烤蔬菜也能有千般滋味，萬種風情。
燒烤攤上的我們也許可以吃的更從容，相談大笑，低頭耳語時，對彼此的貼心話也能說的更到位。
遼寧·錦州
遼寧·錦州，話不多的飆哥經營著一家燒烤館。在這裡你能吃到特別的烤乾豆腐卷兒。
幹豆腐卷兒配上大辣椒，火腿腸兒，過水金針菇。辣椒的清香，火腿腸的肉香，金針菇的滑口，再配上濃濃的豆香，四種口感混合的燒烤搭配，在整個錦州也都找不到第二家。
食材家常，食客也是生活中能見到的各色人物。坐在那的人，從搖滾歌手朋克青年到學生黨小白領。不過此時，燒烤攤前一坐，誰還顧得上你我。
東北爺們無酒不歡，而烤乾豆腐卷兒則是他們保持戰鬥力的秘訣。
一句話，烤點素的，解解膩。
食物是鄉愁的解藥
湖南長沙
不同於大彪的燒烤館，遠在千里之外的湖南·長沙也有一群深夜覓食者。
七十年代的老社區裡，他們靜靜地等待在一個不知名的露天燒烤攤旁。昏黃的燈光，低矮的桌椅，氤氳著的香味，彷彿自己能夠突然穿越回家鄉那熟悉的熱鬧的小巷子裡的燒烤店似的。
長沙人把烤蔬菜稱為烤小菜，攤主十幾年的堅持，將小菜烤出了自己的特色。最讓人讚不絕口的是這個—烤韭菜。香辣鹹鮮，讓人上癮。
烤韭菜
月明星稀，晚風輕拂。也有很多人願意從大老遠的地方跑來，帶著屬於自己的故事，自己的回憶，吃著燒烤，看著星星，也在思念著誰。
在黑暗之處，燒烤攤上跳動著火光。這裡有市井煙火氣，油滋滋的生命力，還有暈不開的想念。
等待是快節奏生活的解藥
雲南建水
雲南·建水是一座安逸悠閒的城市。與大城市不一樣，建水最不缺的就是時間。邊吃烤豆腐，邊刷朋友圈，有大把的時光可以浪費。
燒烤攤的主角是一位90後姑娘，名叫李碧，人稱豆腐西施。
李碧
要是在北上廣，烤豆腐的速度可能會把一個上班族急死。這個社會太焦慮。無數人起早貪黑，深夜疲憊之餘拖著身子坐公交回家，途徑天橋，看著車水馬龍的城市，默默給自己打氣，都爭分奪秒的想要去證明自己。
建水不是這樣，燒烤攤亦不是。烤溼豆腐講究文火慢考，外部香脆不焦，內部軟嫩彈牙。
心急是吃不了熱豆腐的。人生就像燒烤攤，萬物皆可烤，世人皆可為食客。很多事情就像食物一般，需要我們慢慢等，慢慢品，才能真正品嚐到其美好。
一個人才是另一個人的解藥
湖北宜昌
天下美味無不無緣於內心的情感，近乎舌尖到心間的距離。
燒烤江湖糙哥很多，美女少見。這是片中文案對茄子妹的形容。這是一個願意走進煙火裡的女子。對生活充滿著樂觀。
精心調製的秘製蒜蓉，配以溏心雞蛋，本地茄子，在煙火中水乳交融。文人素宴老壇酸菜面與之一比，真的是弱爆了。煙熏火燎中食客吆喝老闆“來瓶啤酒，再烤點串”···大家吃的是幸福與滿足，食的是煙火般的生活。
在這繁華市井的一角，書寫著人生百態，更能看到無處不在的可愛與溫情。
謝謝你們讓我看到了，中國的深夜食堂，該有的樣子。
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