青蒜炒腊肉
材料：腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽
做法
1、腊肉切薄片，青蒜、干红辣椒切好。
2、油热，倒干红辣椒和花椒，爆香倒腊肉。
3、翻炒至腊肉透明，倒少许生抽。
4、炒匀后倒入青蒜，关火。
5、将青蒜翻炒均匀即可。
肉酿香菇
材料：肉末适量、香菇适量、盐、生粉、生抽适量、鸡蛋一个、油、葱花适量、生菜叶两大片
做法：
1、如果有新鲜香菇就直接洗干净，用干香菇的话就用开水泡发，肉末加适量盐，生抽，生粉，鸡蛋搅拌均匀腌几分钟；
2、泡好的香菇洗净，朝上摆放在盘子里，将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧；
3、热锅倒油，开小火。将有肉馅的一面入锅稍微煎至微黄，全部煎好后重新摆放在盘里，入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟透；
4、取一个干净盘子，铺上生菜叶，将蒸好的香菇摆放整齐，将蒸出来的香菇水倒进碗里，加少量生粉，水，生抽入锅勾芡，倒在蒸好的香菇上，撒少许葱花即可
孜然麻辣豆腐
材料： 豆腐(嫩)、孜然粉、干辣椒、葱、花椒、蒜瓣、生抽、老抽、老干妈、盐、白糖、生粉；
做法
1.豆腐切块；葱切葱花，蒜瓣剥好；豆腐焯水；捞出豆腐；生粉兑水；
2.锅中放适量油，下葱白、蒜瓣爆香；适量老干妈；放干辣椒花椒；放豆腐；放生抽；放老抽少许；适量盐孜；白糖适量；适量孜然粉；适量清水；没过豆腐的量；
3.盖上锅盖炖煮入味；加生粉水勾芡；汤汁稠；出锅前撒葱花即可；
糖醋白菜卷
材料：大白菜，黑木耳， 胡萝卜，鸡蛋，盐，蚝油，白糖，白醋，生粉
做法：
1.胡萝卜木耳煎蛋饼切丝
2.锅内加水，放入少许盐，水开后加入大白菜，整片入锅，煮软捞出备用
3.加入胡萝卜黑木耳煮熟备用
4.将大白菜叶摊开，加入胡萝卜丝木耳丝鸡蛋丝，用手卷好
5.锅内放水，加1勺白糖1勺白醋蚝油，少许水淀粉勾芡倒在白菜卷上即可
豆腐煎焖五花肉
材料： 嫩豆腐个人喜欢、五花肉适量即可、青蒜适量即可、糖一小勺子、盐适量即可、酱油适量即可；
做法
1.把豆腐切成一块一快，不要切太薄了，一块豆腐分成俩块就行了；
2.把锅烧红放油，油烧开一半热，这时候放入豆腐，一块一块放，开始中小火煎，油太热的时候转为小火，一定要温柔；
3.尽量四面都煎一煎，这样没那么容易散掉，煎成金黄色即可，捞起...再放其余；五花肉尽量选有一层一层的，不肥不瘦才好吃，切成一小块，备用；
4.这个时候把煎完豆腐剩下的油不要弄掉，把五花肉放入爆一爆肉稍微放一小点盐，俩面成金黄色即可；
5.这个时候把豆腐加一起，调味...盐，糖，酱油，分量个人喜好，稍微加一点点水；
6.把青蒜，头的位置用刀拍一下，切一小段，加入锅中一起翻炒一下，温柔点，直到青蒜变软即可；
鲜虾木耳滑蛋
材料：虾仁、木耳、鸡蛋、葱、姜、料酒、淀粉、盐；
做法
1.新鲜的大虾从背上剪开去壳。放上姜片、葱花、料酒、淀粉腌15分钟；木耳泡发、洗净、择好；两个柴鸡蛋，打匀；
2.起锅，放油，倒入鸡蛋；将炒好的鸡蛋盛出；重新起锅，放入油，油热后放入葱花炒香；
3.放入腌好的虾仁，翻炒半分钟；放入木耳继续翻炒，待虾仁变红，倒入原先炒好的鸡蛋，调入适量的盐。就可以出锅了；
酸辣鸭血
材料： 鸭血2块、郫县豆瓣酱2勺、花椒一小撮、干辣椒一小撮、蒜瓣3个、酸菜一小碗、姜丝少许；
做法
1.准备好调料。
2.热油爆香姜丝蒜片，放入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香。
.3放入酸菜，鸭血，加水炖煮。
4.煮到鸭血滚烫入味，视口味加盐。
5.撒一点香菜，点缀花椒。
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