人們逐漸對飲食方面重視起來，各種“健康常識” 氾濫，有些說法讓我們感到很熟悉，但是，卻未必準確，有的甚至有誤導。
甜味劑有助於減肥
甜味劑早就不是糖尿病患者的專利，一些追求苗條的女性為保持身材又不能抗拒甜食的誘惑，便以甜味劑食品來替代糖。
其實，有些甜味劑如木糖醇也含有熱量，攝入過多也會導致肥胖。
紅皮比白皮雞蛋營養價值高
雞蛋殼的顏色取決於母雞品種，與營養無關。但是，蛋黃顏色卻和營養有關。
雞蛋黃顏色取決於飼料，如果飼料中類胡蘿蔔素和維生素A的含量高，則蛋黃顏色深。所以，雞蛋的營養價值不由雞蛋殼的顏色決定。
褐色麵包就是全麥麵包
營養專家提醒，並不是所有的褐色麵包都是全麥的，有些是添加了食用色素，有些則是用焦糖著色。
所以，買麵包先要看好營養素成分標籤。
豬蹄燉兩個小時以上最有營養
有人認為把豬蹄和豬肉燉兩個小時以上，其中的飽和脂肪酸就變成不飽和脂肪酸，有益健康。
其實，飽和脂肪酸無論怎樣烹製都不會變成不飽和脂肪酸 ，所以無論怎麼燉，都不宜多吃。
沙拉對人體健康極有益
水果沙拉、蔬菜沙拉是不少女性的飲食新寵。其實，沙拉醬含有較高的熱量和脂肪，也沒有很高的營養價值。專家建議，可以用酸奶來拌蔬菜和水果，其口味不錯，營養豐富還補充了鈣。
大部分的女性並不宜吃太多的沙拉。因為通常女性的體質都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陳代謝差，血液循環不好，經期不順，皮膚沒有光澤，甚至產生皺紋。
喝啤酒就會發胖
其實，啤酒熱量並不太高，0.5升啤酒含熱量160千卡，“大碗喝酒，大口吃肉”會導致發胖才準確，過量的下酒菜才是罪魁禍首。
蔬菜生吃更益健康
生吃還是熟吃要依營養素需求而定。西紅柿生吃時維生素C的損失最少，維生素C遇熱會有一定損失。
而所含的茄紅素，需要加熱才能更好地吸收，所以，選擇西紅柿炒雞蛋還是涼拌西紅柿，要看你對營養素的需求。同類的蔬菜還有胡蘿蔔等。
吃藥不用完全禁酒
新西蘭物理治療師史密斯說：吃藥期間一定要禁酒，哪怕你吃的只是簡單的感冒藥、維生素，哪怕你喝的只是最溫和的香檳、紅酒！
因為酒精不僅會影響藥效，還會將藥物的副作用放大數倍，更有可能與藥物相互反應生成毒物。
熱油炒菜香
當油溫高達200度以上，不僅植物油中對人體有益的不飽和脂肪酸將被氧化，而且會產生一種叫做“丙烯醛”的氣體。它對人體的呼吸系統極為有害。
另外“丙烯醛”還會使油產量極易致癌的過氧化物。因此，炒菜還是用八成熱的油較好。
雞肉比豬肉脂肪少
前提是你完全去掉雞皮，烤雞連皮食用，其脂肪含量是17.5%，而豬裡脊肉的脂肪含量只有2%。不過，不帶皮的雞胸肉，脂肪含量真的很低，僅為1%。
碳水化合物讓人發胖
影響體重的因素，最關鍵的是
熱量，而不是碳水化合物。而且相比1 克脂肪產生9卡路里的熱量，1 克蛋白質和1克碳水化合物產生的熱量都僅為4卡路里，遠遠低於脂肪。
不吃碳水化合物來減肥剛開始可能效果明顯，但長期來看，並沒有特別明顯的優勢，反而會帶來一系列問題，比如
口臭、記憶和認知能力受損、貧血、糖尿病等。
實際上，你要少吃的並非碳水化合物，而是精米白麵。多吃全穀物食物、豆類和薯類，飽腹感更強，營養價值更高。
按照中國營養學會的建議，女性每日推薦的碳水化合物攝入量為250 克，減肥期間也最好不要低於150 克。
飯後馬上吃水果
果中含有大量的單糖類物質，很容易被小腸所吸收，但若被飯菜堵在胃中，就會因腐敗而成脹氣、使胃部不適。
所以，吃水果應在飯前一小時或飯後2小時為宜。
傷口癒合時不要吃深色食物
這個時候吃深色食物傷口真的會變黑嗎?至少到目前為止的創傷和燒傷治療指南當中都沒有提到過這樣的注意事項。想要讓傷口又快又好地癒合，不留下深色疤痕，最要留意的是不要感染髮炎，同時也要注意防曬。
有些觀念，當下被認為是正確的，可能不久又會有新的研究推出來，我們所要注意的是，保持對信息的敏感度，並且學會靈活運用。
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