炎熱的酷暑的到來讓很多人白天萎靡不振
到了涼爽的夜晚
自然不捨得早早入睡
當然是要約上三五好友
拿出冰啤酒
再配上幾樣下酒神菜
好友+好球=美好的夜晚
香辣小龍蝦
香辣小龍蝦又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦，甚至簡稱麻小。香辣小龍蝦主要材料有小龍蝦、辣椒等，是湖南省著名傳統小吃，以小龍蝦製成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。
食材：
小龍蝦1500g，青椒2個，啤酒1罐，油、鹽、花椒、香葉、大料、桂皮、大蒜、蔥姜、冰糖、老抽、生抽、香辣醬、香菜各適量。
步驟：
1、小龍蝦用刷子清洗乾淨。
2、炒鍋倒油燒熱，倒入小龍蝦翻炒。
3、放入蔥薑蒜，花椒大料繼續翻炒。
4、加入香辣醬翻炒，倒入啤酒和適量的清水。
5、加入冰糖末、老抽，生抽加蓋大火燒至20分鐘。
6、加入鹽調味，再放入青椒快和香菜翻炒均勻關火。
爆炒花甲
爆炒花甲是用花甲製作的一道家常菜。花甲含糖類，蛋白質，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。
原料：
花甲、青椒、紅椒、大蒜、生薑、小蔥、洋蔥、鹽、胡椒粉、味精、蠔油
步驟：
1、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右
2、切好薑絲、蔥段，青椒去籽去小段
3、水中放入生薑燒開，加入適量料酒，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開
4、把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，衝好後控水
5、熱油鍋下姜、蔥爆香
6、下花甲爆炒
7、調入少許料酒
8、加入1大勺海鮮醬，適量生抽和鹽
9、下青椒翻炒至青椒斷生即可
香辣蟹
香辣蟹是一道四川省經典的傳統名菜，屬川菜系。用肉蟹輔以蔥、姜、花椒、幹辣椒等製成的佳餚。本菜香、辣、鮮、脆，味道鮮美，營養豐富。
原料：
肉蟹、蔥、姜、花椒、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、料酒、醋、雞精、食用油。
步驟：
1、將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊；
2、將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片；
3、坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
炒田螺
炒田螺是一道由田螺、紫蘇等材料製作而成的粵菜。田螺與石螺不同，它的特點是殼薄肉厚。與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊，便會產生一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。
原料：
蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒
步驟：
1、田螺刷洗淨，剁去螺蒂；
2、把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸；
3、旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇葉爆香，盛起；
4、洗淨炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然後將精鹽用清水攪勻，淋入鍋內炒勻，加蓋約3 分鐘，放豆豉、蒜、紫蘇葉、青辣椒、紅辣椒、朝天椒透炒一次，再加蓋約3分鐘，再炒，直至透熟。
麻辣土豆片
原料：土豆、辣椒油、醬油、醋、白糖、雞精、蔥花、蒜泥、芝麻
步驟：
1、土豆去皮，洗淨，切成長約5釐米，寬約4釐米，厚約0．4釐米的片，清水衝漂去澱粉，瀝淨水。
2、辣椒油，醬油，醋，白糖，雞精，蔥花，蒜泥，芝麻調勻成味汁。
3、鍋裡放水，水開後放入土豆片煮3分鐘。
4、煮好的土豆片撈出過涼水。
5、淋上調好的調料汁，美味的麻辣土豆片就ok啦！
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