對不起,我要回渭南了!

電視劇《白鹿原》的熱播,帶火了陝西油潑面,也收穫了滿滿的口碑及收視率,可要我說,劇雖好,卻唯獨缺少了那股

老腔的味兒~

可要想見識這種紮根於土地的老祖宗藝術,那在渭南才尋得到~

對不起,我要回渭南了!

渭南,八百里秦川最為寬闊的地方,因地處渭水之南而得名,是我國版圖的中心,東西部的交匯點,西北地區的東大門華陰老腔字聖倉頡史聖司馬遷.....渭南的人文,記載了華夏文明的悠久歷史。

對不起,我要回渭南了!



早 飯

每天叫醒你的是早飯!


時辰包子

相傳,光緒年間渭南城南村有一位包子師傅,他家的包子特別好吃,每天爭相購買的食客絡繹不絕,排成長龍,不過上午時,包子就賣光了,“時辰包子”因此得名。

對不起,我要回渭南了!


時辰包子幾乎沒有人不愛,老城這家“蒲城老三包子”每天早上更是排不完的長龍,剛一出鍋,就一掃而空,包子個頭不大,一元一個,味道卻是真的好吃。

對不起,我要回渭南了!


對不起,我要回渭南了!


面細皮白“僧帽”狀,油滲包底呈黃金,馥郁香爽,油而不膩,香而悠長,他們家除了豆腐餡,還有茄子、葫蘆、每種都很好吃,皮薄餡大,灌上辣子油,渭南話說:美太太~

對不起,我要回渭南了!


豆腐泡

豆腐泡堪稱渭南一絕,將烙好的餅子掰成小塊,用鍋內熱滾滾的漿水連過幾遍,使饃塊透熱,再在其上舀上比豆腐腦略硬,略粗些的豆腐花,澆上新鮮或者醃製的香椿末和特製的辣椒油,一碗熱氣騰騰、油香滑嫩的豆腐泡就端了上來。老少皆宜,超級頂飽!

對不起,我要回渭南了!


在渭南,香椿是製作豆腐泡的必備原料,少了它,那就純粹成豆腐腦泡饃了,其實經常吃的小夥伴會發現,一年四季吃同一家店,味道也會略有不同,開春清明前後的香椿剛剛下市,味道最鮮最正,現在吃就是店家儲存的香椿幹葉和醃製的,味道能略微淡一點。總之,絕對是極具地方特色的風味美食

盈盈水盆

羊肉本屬秋冬季節的溫補食品,但精於烹製牛羊肉的陝西廚師,為適應人們的夏令需求,創制成水盆羊肉,因多在農曆六月上市供應,被陝西人稱作“六月鮮”,六月食,汗流泱背。

對不起,我要回渭南了!


除此之外,水盆羊肉是非常養胃的,宿醉的人最應該來一碗,肉蘭湯清,鮮嫩爽適,並且沒有一點羶味!小夥伴儘可放心吃。

對不起,我要回渭南了!


搭配上剛出爐的燒餅,把饃泡入湯中一碗連吃帶喝,也可以吃一口饃喝口湯,或者把肥瘦相間的羊肉片夾在剛打出來的餅中,加些新鮮青椒丁,就著羊肉湯。佐以青蒜、芫荽、泡菜,風味尤美,香而不膩。但不得不感慨,這頓早餐,

真是吃的太補了!吃完還可以續湯哦!

對不起,我要回渭南了!



小橋醪糟


對不起,我要回渭南了!


最早的時候小橋醪糟就是一家路邊攤,簡易的大棚戶下,一位老翁,一個特製小灶,特製銅鍋,拉動風箱,卜卜作響。等水開了沿敲碎一顆雞蛋打入鍋中,放入醪糟醅,不到一分鐘就做好了。

對不起,我要回渭南了!


現在開成了連鎖店,味道沒變,一碗熱氣騰騰的醪糟囫圇下肚,打個飽嗝,渭南人的清晨就在酸甜味中開啟了!


小 吃

小時候的味道,至今難忘


在渭南吃早餐,絕對讓你die飽die美~

渭南的美食卻遠不止這些!

你來,又怎麼能不去老城轉一圈,

所有的十年老店都藏在那裡!

楊家麵皮

很多男娃不喜歡吃涼皮面皮之類的,哪有擼串燒烤來得美,但是這家店,不分男女老少,籠絡了多少心!

對不起,我要回渭南了!



“老闆,辣子多放些。”

“麼麻嗒,小夥子~”


對不起,我要回渭南了!


你說不出這家麵皮和別的有什麼大的不同,原材料一樣,頂多面勁道一些,辣子香一些,但偏偏覺得好吃覺得獨特,這大概就是一種魅力吧。

棗沫糊

這家店旁邊的棗沫糊,怕是渭南人,無人不知無人不曉,簡直就是渭南的經典!麵皮肉夾饃棗模糊這個就是標準套餐!

對不起,我要回渭南了!


棗沫糊,聽來就有一種古意,其譽為“長生棗粥”。有著一千三百多年的歷史了。冬天的時候,天寒地凍的,熱氣騰騰的棗沫糊端到你的面前,喝上一碗,那叫一個舒坦。

對不起,我要回渭南了!


棗味很濃郁,喝起來沒有棗皮渣渣影響口感,除了紅棗味還有

熬爛的豆子,加上一點點枸杞。喝著太舒服了,香醇入味,感覺很養胃的那種。

對不起,我要回渭南了!


老王包子

時辰包子那麼有名,但是它只賣早上啊,中午晚上就要去老王家吃包子,

老店也在北塘,新店在信達。是渭南食客們耳熟能詳的包子店,一份四個,有原味純肉的、海鮮蝦肉的、素的三種,屬於快餐類,一份熱氣騰騰的包子配上一碗餛飩,喝一口都是幸福。

對不起,我要回渭南了!


包子長得白白胖胖,包子褶子細巧均勻,半透明的包子皮包裹著鮮軟細嫩的餡料,味道也很新鮮。

對不起,我要回渭南了!


走樸實路線的原味肉包,不加任何點綴,吃的時候要小心,不然流出的湯汁讓你措手不及,肉餡抱成團,緊實彈牙,香的太太!


對不起,我要回渭南了!



我們的生活裡從不缺少包子,可能卻從沒尊重過這種食物,僅僅充當解決溫飽的角色,可把簡單的食物做的不簡單,才是真本事,二十年如一日的老店,一輩子的味道


對不起,我要回渭南了!


真的無比羨慕生活在北塘的人,這裡有濃濃的生活氣息,更有一整條街的美食,很多老店在市中心都開了分店,但怎麼說,人們還是習慣了來老店吃,即使路繞的遠了點,環境也差了點,但記憶裡的味道沒有變。

崇家燒餅店

他們家只有燒餅,他們家的燒餅不用搭配任何東西,幹吃就超級好吃。只有外面薄薄的一層是脆的,裡面特別軟和。

對不起,我要回渭南了!


老闆說,毫不誇張,有在外地工作的渭南人,每次回來都要買一大箱子燒餅,快遞走!

對不起,我要回渭南了!


虎子孜然炒夾饃

十五年的老店

,原來在街道邊,拿個大勺露天翻炒,現場翻炒出來的過程濃濃的孜然味,整個街道飄香,味道始終如一。

對不起,我要回渭南了!


餅是老闆現烤的,脆脆的,喜歡小豆芽青椒孜然炒肉。再就是孜然炒肉夾饃,也是滿滿的回憶。以前只有孜然炒,現在還有炒餅炒麵。

對不起,我要回渭南了!


夜 市

夏天的夜市代表,必然是小龍蝦啊


要說起夜市的話,

西二路南段整整一條街,

店鋪林立,燈火輝煌,

能持續熱鬧到凌晨。

白喜辣子雞


對不起,我要回渭南了!


解放路新華書店往下那幾家辣子雞都好吃,最有名的當屬白喜辣子雞店,雞肉很入味,配菜有土豆,吃完加份饃再加份面!饃會吸湯汁兒!超好吃!

對不起,我要回渭南了!


老王蝦尾


對不起,我要回渭南了!



這家店藏在一個小巷子裡,不是經人帶路,根本找不到,這家店就是一個自家的兩層樓院子,門口是燒烤攤,走到院子中間,是一個透明的操作檯,幾大筐的小龍蝦堆成山

放在那裡,超級豪氣,在渭南名氣很大,到了這樣的夏天,經常前面要排上百桌,毫不誇張。


蝦不夠上鏡,但是味道覺得一流,肉特別入味,除了辣的還有五香味糖醋味的,吃完還可以燴餅、燴麵,說的口水都要流下來~

春福燒烤

他們家也是老字號,烤肉的爺爺,烤了一輩子的肉,原本也是路邊攤,在一個小巷子裡,到了晚上才出攤,現在搬到不遠的店面裡,晚上的時候,都是支起來的小桌子,吹著自然風,很是愜意。

對不起,我要回渭南了!


對不起,我要回渭南了!


他們家最有名的是烤魚,30塊錢10串,肉很入味,外面的魚皮烤的焦焦的特別香,裡面的魚肉很嫩,還保留了一絲魚的原汁原味,雖然是草魚,但魚刺都很大,但吃得時候還是要小心一點。

對不起,我要回渭南了!


他們家的燴麵片,很有家裡的味道,喝酒的人最後都喜歡點上一碗,裡面的菜很豐富,酸酸的西紅柿的味道很濃郁,很開胃。

對不起,我要回渭南了!





酒逢知己千杯少,記憶還是舌頭好,

美食,即便無食慾,飽著肚子吃,還是美食!

去渭南,記得帶上一張嘴,十個胃!


渭南文化旅遊產業發展有限責任公司整理編輯


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