去年年底的时候婆婆做了2条鱼，一条给了姐姐，一条让我们带了上来，回到家把鱼冻在冰箱里都忘了吃。这两天婆婆上来帮忙清理冰箱存货的时候把鱼给翻了出来，心疼的念叨着都过了大半年了，这鱼都快放坏了。我听了心虚，赶紧领过来说今晚就烧这个吧。婆婆做腊味的手艺一绝，每年的腊味都是她亲自动手，腊鱼，腊鸭，腊肠都是婆婆的拿手活。这老一辈的人啊，以前过得都是苦日子，最怕浪费，勤俭节约的好品德，我们当然要继承。
于是晚上我就做了腊鱼烧蒜苗，蒜苗新鲜，腊鱼干香美味，婆婆边吃边说这鱼做得好，今年再多做几条。一顿饭下来，这菜头一个光盘，汁都没带剩的。在我们家烧腊鱼，不需过多佐料，简单的和蒜苗或青红椒炒一炒，滋味咸香诱人，有嚼头，越吃越下饭呢。今天我将把做法奉上，您要是也爱腊味，不妨试试哦~
【腊肉烧蒜苗】
腊鱼300克，蒜苗200克，酱油5克，料酒5克，食用油适量
【制作步骤】
1，蒜苗洗净，将头拍扁斜刀切小段。
2，腊鱼洗净后切小块，如果是很咸的口味的需要用温水浸泡20分钟左右，去掉过多的咸味再煮。
3，热锅，放入适量的油，把沥干水分的腊鱼放入翻炒。
4，加入料酒和酱油翻炒出香气即可铲出备用。
5，另起一锅，热锅下油，爆香蒜苗的头，这也是因为蒜苗头比较难熟，所以先爆香。
6，再放入蒜苗翻炒至半分钟。
7，倒入腊鱼块翻炒均匀即可出锅。
香喷喷的腊肉烧蒜苗就做好了，为这腊鱼，婆婆对我的手艺赞不绝口，看来收服婆婆的心，也还是要靠厨艺的，哈哈~如果您也喜欢腊鱼，欢迎留言和馋猫交流您家腊鱼的做法哦~
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