长方桌宽板凳，翻滚的红油扑鼻而来的香气，日坛公园北门的神路街上开了家川渝老火锅。老板和大厨是利州人，家门口就是小西街，打小闻着牛油锅长大，对食材严格苛求。利州没听过，可知广元，又可知广元乃武则天的故乡，环顾四周，后知后觉古风唐韵的装潢，布帘上都是武则天造出的古体字，暖黄色的油纸灯下，开始造作~哦不，吃饭
人家吃轻食减肥，我吃火锅才瘦身
辣椒素在我体内乱窜，代谢加速异常
点个锅底就能吃饱
清汤子锅微辣母锅，今年流行子母锅
冠军双料：肥肠锅底、凤爪锅底
为了在辣油中尽可能保持低热量，我们拒绝了肥肠锅底，并已约定下次再来
凤爪是卤过的，打锅前丢进去，煮到软糯劲道，指甲都剪得干干净净
火锅店的精品老三样
精品毛肚，望、闻、试、辨
颜色自然、闻着有淡淡一层瓣胃腥味、拉扯起来有韧度可不是“咔嚓”那样的脆度
这才能放心的“七上八下”
麻辣牛肉，唇部自带“麻辣红”
世上辣椒千千万，没有最辣只有更辣，这次吃得我也有点瑟瑟发抖
好在吃下去的辣椒不骄不躁不口干，辣得巴适
实在想不出还有什么比健美的蛙大腿更好吃的肉了
没有这些，不敢开店
食材搭配讲究相辅相成，也不尽然，比如竹荪
要使清者配清，浓者配浓，柔者配柔，刚者配刚，方有和合之妙
竹荪就是一种不宜夹杂别物的食物，投入清锅饱吸牛骨汤，清脆腴美毫不过分
贡菜味如莴苣，更加青绿，一般脱水成干，吃的时候再用水浸泡
食之有声，清脆爽口，又名“响菜”，川渝火锅的店里要是没了贡菜和苕粉，真的是要遭嫌弃
没有什么油腻是一盘黄瓜花解决不了的
如果有，就再来一盘竹笋
不挂油的两兄弟，放进清汤是鲜味丢进辣锅是清爽
酥肉千千万独爱这一家
谁谁谁家的酥肉是我心中TOP1的事儿当我没说
百分之八十的精瘦肉，花椒都是磨碎了往里头加
刚一上桌就等不及送进嘴里，香香脆脆但小心烫口
传说武则天年幼读书时，常光顾河湾渡口的一家削面店，久而久之和面店师傅用米浆制成了一款夏季食用的米凉皮。后来武媚娘当了皇帝，也念念不忘米凉面，看来也是好吃之人，而今她名下也开了家火锅店，吃了顿饭涨了这么多知识，我觉得吃得挺值！
小西街八十号
地址：神路街39号日坛上街1-27号(日坛公园北门对面)
电话： 010-85693066
推荐：凤爪子母锅、麻辣牛肉、贡菜、炸酥肉、牛蛙、毛肚
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