收到朋友寄来的大闸蟹，一个个鲜活吐着泡泡在玩耍，没解开捆绑的绳子一个个蟹蟹很老实的样子。
正是蟹子正肥的时候，孩子见到大闸蟹也感觉很欣喜放开一个大闸蟹看它略一迟疑瞬间恢复活力，蹭蹭蹭的爬将开来，神速！顿时不知所措起来，忙拿来一个空盆盆把它扣住，小心翼翼地抓住它……
其他大闸蟹可不敢松绑了，还是老老实实捆起来吧。至于怎么吃法出来两个答案：有说清蒸吧，有说还是做香辣蟹吧，何必纠结，拿几个清蒸拿几个做香辣蟹就这么愉快地解决了～
清蒸大闸蟹已写了菜谱，关注后直接可以查阅哈。这次分享一下大闸蟹的又一种吃法，做香辣蟹！你会发现原来做香辣蟹这么简单啊，在家可以轻松做，麻辣诱惑好滋味～
食材清单：
大闸蟹：3只 香葱：2棵
蒜：5-6瓣 姜：1块
白酒：1碗 干辣椒：数颗
郫县豆瓣：1汤匙
制作步骤：
1、首先将大闸蟹用干净的刷子刷洗干净，流水冲洗
注：此时不要解开捆绑大闸蟹的绳子哈。将清洗好的大闸蟹放入小盆中，倒入1碗白酒浸泡。
话说这大闸蟹酒量真是了得，泡了30分钟左右还没晕呢，那就让它继续喝酒吧，反正不着急，趁这时间切好姜片、姜末，蒜片、蒜末，葱花、干辣椒切成小段准备好数粒花椒和一小碟面粉，红油郫县豆瓣。
2、大闸蟹终于喝醉了，松绑从中间对半切开，切缝处蘸上面粉备用。
3、锅中加油烧热，下入大闸蟹，大闸蟹的切断面朝下放入锅中。
4、之后将大闸蟹翻面炸制变红，关火盛出备用。
5、锅中油烧至六成热，加入姜末、姜片，蒜末、蒜片干辣椒及花椒炒香。加入1汤匙的红油郫县豆瓣。（喜欢吃辣的此时干辣椒段可以适量多加哈）
6、将红油豆瓣炒散煸出红油。
7、将炸制过的大闸蟹放入锅中稍稍翻动一下裹上料汁加入1碗水，盖上锅盖闷煮10分钟左右，中途反转一下大闸蟹使其均匀裹上料汁，最后撒上葱花即可出锅了
8、装盘，把锅中少量料汁淋到最上面，大闸蟹就可以端上桌了哈，红彤彤的真是喜庆！
9、是不是直接用手拎起来吃才过瘾呢^ _ ^香辣蟹就是这么香辣香辣滴，好吃到舔手指，hhh……
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