芒果鲜虾沙拉
![怕体重上涨,怕没人喜爱,不用怕!几款惹人爱的低热量星级沙拉菜](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
色彩很缤纷,各种食材的口感也有层次,是聚会中非常热闹的一道凉菜。
用料:
芒果、大虾、绿豆芽、沙拉生菜、小红辣椒、鱼露、生抽、糖、柠檬汁、橄榄油、白芝麻、料酒
做法:
1、鲜虾去壳,用刀在背上划一道,挑去虾线,用料酒抓匀,腌一会儿。
2、锅中倒少许油,烧热后将大虾两面煎至变色,盛出备用。
3、绿豆芽洗净,在沸水中焯1分钟,捞出过凉开水,沥干备用。
4、各种生菜洗净沥干,用任意一种或数种都行,比如球生菜、紫甘蓝、苦苣等等。和绿豆芽拌在一起。
5、芒果切块。芒果切块的方法:平行于果核,纵向切下一大片,然后用刀在果肉上划格子,别切断果皮,再从果皮往果肉方向推一下,一块一块的果肉就顶出来了,切下来就好。
6、全部拌在一起,放入小红辣椒圈,调入鱼露、生抽、糖、柠檬汁、橄榄油、白芝麻,即可上桌。
2
千岛酱夺命土豆泥
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用料
土豆1个(大一点的)、玉米粒半碗、火腿肠一根、千岛酱一大勺、牛奶适量、黄瓜半根
做法
1、先把土豆去皮,然后切成块上锅蒸。这个时候如果是速冻玉米粒的话可以一起把玉米粒也蒸一下。
2、蒸的时候可以把香肠切成小丁,黄瓜切片。
3、查看土豆有没有蒸好其实用筷子试一下就行,用筷子如果能轻而易举的戳穿土豆的话就可以出锅了。放到小盆里用勺子给撵成泥。
4、土豆变成泥了之后依次放入玉米粒和火腿粒,还有牛奶,牛奶别放太多,不然会捏不起来的。然后放入千岛酱开始搅拌。
5、最后就是搓成小球装盘即可。
3
摩洛哥风味甜橙小萝卜沙拉
用料
樱桃萝卜(或水萝卜)200g、萝卜苗、桑葚、甜橙一个、白糖1小匙、橄榄油1大匙、柠檬汁1大匙、肉桂粉一点点、薄荷叶少许(可略)
做法
1、樱桃萝卜洗净切成薄片,甜橙切掉外皮
2、顺着橙子瓣的方向向内切,这样轻松取出橙肉,其余会剩一点点就直接挤汁到大碗中
3、橙子肉、桑葚、萝卜片和萝卜苗也放入大碗中,加入橄榄油、砂糖、柠檬汁拌匀装盘
4、最后点缀薄荷叶,再撒一点点的肉桂粉即可
4
牛油果雪蟹沙律
把牛油果从中间切开后,挖出里边的果肉并切成小粒。
另把雪蟹肉切成细丝,然后同牛油果粒、沙律酱等放一起拌匀,装在牛油果壳里并点缀少许的鱼子酱后,置盘内,另在盘子的中间摆些橙子肉,即成。
5
沙律纸包鹅肝
原料:鹅肝100克 鹅肝酱10克 哈密瓜150克 沙拉酱20克 面包糠50克 洋葱、洋酒、料酒、胡椒粉、调味料茸(注)、鸡油、黄油、威化纸各适量
制法:
1.将法国鹅肝片成片,加入洋酒、洋葱、料酒、胡椒粉稍腌,再入锅用鸡油、黄油炒制后,去除油分打成酱,加入鹅肝酱上笼蒸熟待用。
2.将蒸好的鹅肝加入调味料茸调匀,取适量逐一包上威化纸后,拖蛋液并沾上面包糠,制完后入油锅炸成金黄色,摆盘后配沙律酱上桌。
注:调味料茸是把培根10克、野山椒10克、鸡蛋1个、青笋粒10克、红萝卜粒10克、黄油10克、味精5克、盐2克、上汤2克、鱼露3克、家乐鸡汁2克和冬笋粒5克,入搅拌机里打成茸而成。
6
奇妙沙拉银鳕鱼
把银鳕鱼肉切成块,纳碗后加姜葱汁、盐、料酒和胡椒粉,腌渍入味再逐一挂脆皮糊,等下入四成热的油锅里炸至皮脆肉熟时,捞出。另把土豆切成丝,投入油锅炸至色金黄时,也捞出待用。
取大碗,放卡夫奇妙酱、芥末、柠檬汁和炼乳调匀成酱后,放入炸好的银鳕鱼块一起拌匀。摆盘后,撒入油炸土豆丝,稍加点缀便好。
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