小米入脾、胃，有健脾和胃的作用。新米的補益效果更佳。小米粥是以小米作為主要食材熬製而成的粥，口味清淡，清香味，具有簡單易制，健胃消食的特點。煮粥時一定要先燒開水然後放入洗淨後的小米，先煮沸，然後用文火熬，湯粘稠後即可關火。在北方小米是主要食物之一，很多地區有晚餐吃小米粥的習俗。
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