夏天一到，夜的街邊霓虹燈閃爍，很多人成了“夜行者”。臨街的大排檔，擺在露天的桌椅，白色的塑料圓桌和凳子，上面還帶著一些油漬。燒烤攤上烤大腰子戰場已經狼煙四起，龍蝦攤上是成盆的油亮紅和早已堆成小山的蝦殼。
和龍蝦燒烤一樣，烤魚也長期霸佔著我們的夜生活，店名大同小異，“重慶XX烤魚”，“X記烤魚”，或是直接掛個“烤魚”招牌。如何在充滿競爭對手的夜宵路上，殺出屬於自己的血路，就全憑老闆的手藝和誠意了。
活魚現殺現烤
胖子烤魚，掌起烤魚界的新面孔，店名簡單粗暴，直抒胸臆。老闆典型的東北人，性情豪爽，兩杯啤酒下肚，開始和你稱兄道弟拜把子。
和大多數烤魚店一樣，胖子烤魚只做夜場生意，以烤魚為主，也附帶一些烤羊排、烤生蠔等周邊菜品。所以進店後，也不用叫嚷著點單，只要告訴老闆同行幾人，大概需要幾斤的魚，挑魚小哥就會從胡亂奔竄的魚堆裡拎起一條對眼的，扔暈後過稱，接下來你就坐等夜色降臨，烤魚被端上餐桌吧。
稱好的魚一字排開，沿著腹部正中一剖為二，簡單醃製下，用鐵篦子兩面夾住，送上烤爐架。
烤爐裡，炭火燒得正旺，老闆站在爐前掌控者全局，刷油慢烤，加料翻身刷醬，魚的味道全在忙而不亂的節奏中見分曉。
迷人酥香+十來種配菜
如何恰到好處地逼出肉裡的水分，烤出迷人的酥香，烤到表面的那層辣椒和鹽相互交融，如何讓魚皮焦而不糊，魚肉熟而不面，這種曖昧的微妙時刻如何拿捏，全靠老闆嫻熟手藝了。
炭烤入味的魚澆上配菜才完整，土豆藕片年糕白菜胡蘿蔔花菜年糕……林林總總，大概有十來種。
環境溫馨別緻
不同於一般烤魚店幾張圓木桌和塑料板凳的簡單裝修，胖子烤魚店的裝修簡潔溫馨。
昏黃的燈光，滿眼的綠植，鏤空隔斷，既融合了店裡的熱鬧氛圍，也保證了客人的隱私。牆上的佈置也挺精緻，看來老闆東北純爺們的粗糙外表下還暗藏著溫柔細膩的小心思。
在這樣的店裡，從夕陽西下吃到華燈初上，從燈火通明一直到凌晨深夜，人聲鼎沸，活色生香。吵吵嚷嚷的熱氣繚繞中盡顯“接地氣”的豪爽勁兒，三五成群的嬉笑怒罵中皆是雞零狗碎的繁雜生活。
能約出來圍坐在桌邊的都是老友，所以，要俗要野，切莫裝逼，也別端著。
夜魚林胖子烤魚龍蝦
地址：慈溪市掌起鎮鎮橫街635號
人均：40元
營業時間：15：00-03：00
訂餐電話：13175971555
為方便大家用餐，去之前可提前跟老闆預定
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