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青海三燒是以羊筋為主料，配以肉丸、肉塊、土豆塊烹製成的地方菜餚，是當地一般婚喜筵席上的傳統菜。按習慣上這道菜時，同時要上肉包子或菜包子。
烹製方法
是將泡發好、洗淨除去羶味的羊筋，用羊湯或雞湯燒燉，加姜粉、胡椒粉、鹽、味精蔥段等佐料；待羊筋入味後，選用煮熟的精肉（豬、牛、羊肉均可）切成肉丸大小的塊、用油炸好的肉丸和土豆塊同時入鍋，略加芡汁，即可出鍋上席。此菜口味清淡可口，牛羊俱全。
不可錯過的食療佳品
羊筋又名羊蹄筋：羊蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，有強筋壯骨之功效。同時，具有補腎益精的作用，是保腎益陰，散熱解毒，保健抗衰老的常用進補佳品。
長期食用羊筋對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的 食療作用，並有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
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