做醬牛肉，必須要選新鮮的牛腱子肉，帶筋的更好吃，第一次做完的湯，把調料和雜質取出，湯冷卻後放冰箱冷凍，下次用老湯煮，味道更好。
用料
牛腱子肉一塊鹽適量雞精適量冰糖適量老抽適量姜適量八角適量桂皮適量花椒適量
醬牛肉的做法
- 新鮮的牛腱子肉，洗淨，用熱水焯五分鐘，去血沫和雜質。
洗淨的牛肉放入高壓鍋，加入適量鹽，雞精，冰糖，老抽，桂皮，八角，花椒和薑片。
加水，沒過牛肉即可，開煮肉檔，25分鐘。
煮好的牛肉，放在湯裡浸泡兩小時，更入味。
煮好的牛肉，要自然晾涼。
切片，配上料汁更好吃。
就這樣切片也不錯哦。
煮過的湯取出調料和雜質，晾涼後冷凍，下次用老湯煮味道更好。
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