今天和大家分享一道醬牛肉，這道醬牛肉吃起來滿口的肉香，而且還有淡淡的清香。
醬牛肉
醬牛肉
醬牛肉
具體做法如下：
1、將牛腱子肉清洗乾淨，改刀切成盤子大小的大塊備用；
2、鍋中放入適量的水，涼水放入牛肉，水開後撇去浮末，將牛肉撈出備用；
3、鍋中加入適量的水，涼水放砂仁、多一點的小茴香、花椒、肉蔻、白芷、良姜、大料、桂皮、蓽撥，小火開鍋後煮10分鐘，撈出調料備用；
4、鍋中加入適量的水，水開後放入牛肉，加入煮過的調料、蔥段、薑片、醬油、鹽，攪拌均勻後加入整根的芹菜，蓋蓋，大火燒開後轉小火燉4小時以上，再蓋蓋燜6小時，切成片即可。
備註：改刀是為了讓牛肉更入味，更方便去腥，而且不破壞整個牛肉的形狀；判斷牛肉成熟的方法是。用筷子插一下牛肉，不費力的插進去，牛肉就煮好了。
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