吃牛肉能夠提高身體的抵抗力和免疫力，同時也能夠促進蛋白質的合成以及代謝，牛肉裡面含有的丙氨酸，可以從飲食中的蛋白質裡面產生大量的糖分，當身體攝入碳水化合物不足時丙氨酸就會為肌肉提供能量，緩解了疲勞感，同時補充了能量維持體力。
醬牛肉
食材：牛腱子肉、
幹香料：八角 花椒 桂皮 香葉 草果 陳皮 沙姜 山奈 肉蔻 豆蔻 小茴香
1、將牛腱子肉焯水撈出。
2、砂鍋裡倒入半鍋清水 加上幹香料的材料 加熱熬煮。
3、將牛肉放入砂鍋中 一起燉煮 加入大蔥段 醬油。比例為 3斤水+2斤牛肉+30克冰糖+50克生抽，生抽需要逐次添加，根據湯的色澤自己調整。
4、煮牛肉時，要開小火慢煮，這樣煮出來的牛肉才會勁道有嚼勁，燉大約一個小時，牛肉煮至7分熟後關火，蓋著鍋蓋悶到湯涼肉熟即可。
5、快出鍋前加入白糖1勺和醬油1勺以及鹽半勺。收汁後即可出鍋。鍋裡的湯汁同樣可以滷雞爪或豬蹄
大廚出招
如何判斷自己買的肉是否是注水肉
將紙巾放在肉的切面 若有油 說明是普通肉
如果紙巾溼透了 則說明是注水肉
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