雞胗6個
調料鹽2克
生抽2勺
老抽1勺
花椒適量
小茴香、幹辣椒，糖適量
拌的調料生抽，熟芝麻，香菜，新鮮辣椒，香菜適量
水開加雞胗，再次開的時候，轉中火，燉20分鐘（雞胗我對半切了，這樣燉的快一點），會有沫，可以撇一下
牛肉2500克
黃醬2大勺
桂皮2小塊
八角3顆
砂仁2顆
姜1塊
白蔻2顆
紅燒醬油適量
鹽適量
蔥白1棵
青蒜葉適量
薑末適量
香醋適量
美極鮮味汁數滴
生抽適量
繼續蓋上鍋蓋，小火燜燉，直到用筷子能輕鬆穿過肉塊，就可以出鍋了。牛肉可以泡在湯中泡兩個小時，能吸收一部分湯汁中的味道
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