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红烧肉是中华传统的美食，很多饭店酒馆都会做，刚蒸好的米饭配上香喷喷的红烧肉，一碗下肚，那叫一个美，但要是经常吃，总会吃腻，等吃腻了红烧肉，就尝尝这道素菜红烧冬瓜，比红烧肉都好吃！
冬瓜是比较平民的蔬菜，在老家随便一个空地上，播下种子，就能收获很多冬瓜，够一冬天吃了，冬瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分，同时还有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠比较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压等疾病有良好的治疗作用！
今天就给大家分享这个好吃又很下饭的红烧冬瓜，色泽红亮，冬瓜软烂，鲜香味美，非常的好吃，做法也很简单：
1、冬瓜去皮切成块状，清洗干净备用。
2、蒜末、姜末、红绿线椒爆香，在放入一点肉末、一勺辣椒酱、冬瓜不停翻炒。
3、接着锅里加水，一碗即可，接着依次盐，糖，生抽，老抽，白糖，盖上锅盖一起炖。
4、炖到锅里剩一点汤的时候，简单翻炒一下就可以出锅了！
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