大家都知道，民間素有“十月蘿蔔賽人參”、“蘿蔔上市，郎中下市”的說法。
白蘿蔔性涼、味甘，具有清熱生津、下氣寬中、開胃健脾、順氣化痰的功效。
白蘿蔔中含有豐富的維生素C和微量元素，可幫助機體增強免疫力。白蘿蔔還有增進食慾、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，常吃還能抗病毒、抗癌、降三高、防感冒。
體質較為虛弱的孩子和老人，在秋天這個季節很容易著涼感冒，吃白蘿蔔正好，不僅可以補充水分，還能促進食慾、幫助消化，對胃脘脹滿、咳嗽多痰、胸悶氣喘和傷風感冒等疾病都有改善功效。
白蘿蔔入肺，肺應秋季，白蘿蔔可以加強肺的“肅降”功能，既止咳，又促進大腸運動，因為“肺與大腸相表裡”。
推薦吃法一：生吃
白蘿蔔各部分口感不同，吃法上也有所不同，生吃一定要選擇合適的部位。提醒一下，平時不愛吃涼性食物或者脾胃功能弱者以熟食為宜。
蘿蔔頭部
蘿蔔的頂部到3~5釐米處水分較少，質地很硬，適宜切絲爆炒、做湯，也可以配羊肉調餡，味道極佳，不宜生吃。
蘿蔔中部
蘿蔔中段含糖量較多，甜度較大，質地脆嫩，這個部位是整個蘿蔔口感最好的，所以適合生吃。可以用中段拌沙拉，做涼菜也都特別可口，另外也可以炒或做湯，味道都很鮮美。
蘿蔔尾部
蘿蔔中段以下到尾部，含有較多的澱粉酶和芥子油，味道辛辣，可以起到健胃消食的作用。
如果喜歡蘿蔔的辛辣味，可以選擇生吃此段，或者醃製成蘿蔔乾。接受不了辛辣味的人可以選擇炒、燉湯或做餡等烹調方法，可減少其辛辣味。
推薦吃法二：燉食
白蘿蔔+香菇
抗癌、降三高、預防感冒
白蘿蔔含木質素，木質素可提高巨噬細胞吞噬細菌、異物和壞死細胞的功能，從而加強人體的免疫能力，起到抗癌作用。
此外，白蘿蔔還有擴張血管、降低血壓、降低血脂、降低血糖的功效，因為含有大量的有機硫磺化合物。這種化合物有強大的殺菌力，對於由感冒引起的發炎和咳嗽很有療效。
香菇也是抗癌、降血脂、血壓的高手，二者合燉，抗癌 、降三高、預防感冒效力翻倍。
做法
1、處理排骨，清水洗淨，坐鍋燒水，水開了，排骨下鍋焯，大概五分鐘左右，按量的大小，自己把握，把排骨裡的血水焯掉，湯色才會清澈，腥味才會沒有。
2、蘿蔔去皮，切成滾刀塊。
3、香菇，清水洗淨，劃幾刀開口，更入味。幹香菇也可以，選擇幹香菇的話就要提早泡發。
4、生薑，是這道湯不可缺少的。白蘿蔔本身有點腥味，生薑可以去腥，同時提味。
5、這道湯所有的食材，按順序，放入鍋。先放入排骨，然後加入香菇，白蘿蔔。看量的大小自己把握出鍋的時間，起鍋前撒鹽，不建議放雞精。
白蘿蔔+海帶
化痰消腫、預防甲狀腺腫大
海帶和紫菜含碘豐富。白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。
做法
1、排骨焯水，海帶絲切段，蘿蔔去皮切塊。
2、高壓鍋給水放入排骨，白蘿蔔，薑片，海帶。
3、上高壓鍋，壓三十分鐘。
4、解壓完畢，打開給鹽調味即可。
白蘿蔔+羊肉
滋養肝臟，不上火
秋冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。
但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。
做法
1、鍋中放蔥姜料酒，羊肉涼水入鍋，把羊肉焯一下。水開以後把浮沫撇掉，撈出備用。白蘿蔔切片備用。
2、鍋中放花生油，油熱之後放入蔥姜幹辣椒，八角香油煸香。倒入羊肉，
放料酒，生抽煸炒一下。然後加入開水燉四十分鐘左右，把白蘿蔔放進去接著燉。
3、再燉二十分鐘即可，關火前放鹽，雞精，香油調味。
白蘿蔔+鯽魚
溫中下氣、健脾利溼
白蘿蔔和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利溼的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿蔔浸在奶白色的魚湯裡，讓人看著就很有食慾。
做法
1、鯽魚收拾乾淨，瀝乾水分。白蘿蔔去皮洗淨切成絲，姜切絲，蔥切花。
2、熱鍋放油，下入鯽魚，小火將其一面煎黃後翻面，待兩面煎黃後放入兩小勺料酒。
3、下入白蘿蔔與薑絲，加入約1200毫升水，大火將其燒開後用湯勺將浮沫舀出。
4、倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮約30分鐘，加入適量的鹽與雞精，撒入蔥花即可。
白蘿蔔+豆腐
低熱量高蛋白，三高最愛
天氣慢慢變冷，來一道熱氣騰騰的白蘿蔔豆腐湯，低熱量高纖維，還有優質的植物蛋白質，是有三高的朋友很好的選擇。
做法
1、白蘿蔔和生薑切片備用，豆腐切成塊備用。
2、把切好的白蘿蔔和生薑，加入水中煮沸，待水沸後轉小火。
3、等白蘿蔔基本煮軟後，加入豆腐，繼續燉煮 5～10 分鐘，加入少許調料調味，撒上蔥花，即可出鍋。
提醒：蘿蔔忌和人參、黨參、黃芪等補氣藥物同用，因服人參補氣而蘿蔔洩氣。 脾胃虛寒者、消化不良者不可多食、生食。
挑蘿蔔三步要牢記
看顏色：新鮮白蘿蔔，色澤嫩白。
掂分量：新鮮白蘿蔔掂起來比較重，捏起來表面比較硬實，反之，則表明白蘿蔔不新鮮。
看根鬚：如果白蘿蔔最前面的須是直直的，大多情況下，白蘿蔔是新鮮的，反之，如果白蘿蔔根鬚部雜亂無章，分叉多，那麼就有可能是糠心白蘿蔔。
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