食材
主料
大蒜1頭、大蔥30克、小米辣10克
配料
米醋30毫升、陳醋20毫升、生抽10毫升、紅油10毫升、糖10克、芝麻油10毫升、食用油適量
油醋汁的做法
1、大蒜去皮洗淨後，切成蒜片，大蔥選取蔥白部分切成蔥碎 。
2、小米辣洗淨後，切成小丁 裝碗備用。
3、把小米辣丁、蔥碎、蒜片裝入大碗中，炒鍋中加入食用油，大火燒至冒煙，澆到碗中 攪拌均勻。
4、在碗中加入2種醋、米醋20毫升、陳醋10毫升，陳醋要比米醋少一些。
5、再加入辣椒油10毫升、生抽10毫升、白糖10克、芝麻油10毫升，攪拌均勻。這道美味的油醋汁就做好了 小夥伴們學會了嗎。
6、這個時候我們的油醋汁就做好了，可以把茄子洗淨 放入鍋中蒸一下，在撕開 把我們調好的油醋汁澆到上面。
7、蛤蜊也是一樣 ，蛤蜊蒸好後，撒上油醋汁 味道是非常棒的。
8、也可以用來拌麵，味道也很好吃，，非常簡單，把麵條煮熟就可以。
1、油醋汁沒有放鹽，這樣能儲存住，放冰箱冷藏格里就可以，拌菜和拌麵的時候 自己少加點鹽即可。
2、澆油的時候 油溫一定要高，這樣才能把食材的味道都炸出來。
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