涼拌菜、拌麵，餃子，都是平常吃的比較多的菜，平常下班回家晚，做菜又麻煩，一碗熱乎乎的麵條或者一頓香噴噴的餃子最合適不過了。
今天哈妹教大家一道萬能醬汁，用來拌麵、拌涼菜、蘸餃子都不錯，做法特別簡單，新手都能學會，涼拌菜只要放點進去拌一拌，立馬變身美味菜。
自制蘸料
配料:
辣椒麵（中粗）適量、熟白芝麻適量、油炸花生米適量、蒜一把、白糖適量、蠔油兩小勺、鮮味醬油適量、花椒油適量、芝麻油適量、雞精適量、姜少量
烹飪步驟:
1.鍋裡放油，油溫七八成的時候到入辣椒麵裡，一邊倒油一邊用筷子攪拌。我這是之前炸好的，我們經常會用所以隨時都有。
2.把姜蒜剁成末，把油炸好的花生米拍碎。芝麻炒熟（也可以放在辣椒麵裡一起用有潑，我是單獨炒的。）
3.把姜蒜末，熟芝麻，花生碎，放入油潑的辣椒麵裡，在放入適量的蠔油，鮮味醬油，放入小勺白糖，花椒油，芝麻油，雞精適量，少量醋。最後攪拌均勻
4.這就是成品了
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