刺身，简约而不简单 。关于刺身的起源，中国早于周朝就已有吃生鱼片（鱼脍）的记载，最早可追溯至周宣王五年（公元前823年），公元14世纪时，日本人吃刺身便已经成为时尚，那时的人用“脍”字来概括刺身和类似刺身的食品。
很多日本人都特别喜欢吃寿司这样的美食，日本又是一个海鲜大国，海鲜是特别的多的而且种类也很齐全，当然用来做刺身的选择就很多了。
寿司像是金枪鱼和三文鱼都是很多人都喜欢吃的，蓝鳍金枪鱼更是最受欢迎的食用鱼之一。
但是这种蓝鳍金枪鱼个头又特别的大一般小级别的厨师都做不来的。
蓝鳍金枪鱼为什么这么贵？
蓝鳍金枪鱼属于全球巡游鱼种，味美稀有且捕捞成本极高，捕食时可以达到每小时88公里的速度，也是最大的鱼中医。
蓝鳍金枪鱼是制作刺身的高级食品和顶级美味，全世界80%的蓝鳍金枪鱼由日本人消费，主要用于制作生鱼片呵寿司。蓝鳍金枪鱼每公斤400—1200元，部位不同，价格不同。
它肉质结实细嫩，口感爽滑带脆，又鲜又甜，是做生鱼片和握寿司的首选食材；
富含DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）等等Omega-3不饱和脂肪酸、牛磺酸、钾、蛋白质、维生素B12等多种营养成分。
低脂肪、低热量，富含优质蛋白质及多种营养素，是现代女性轻松减肥的理想选择。
金枪鱼作为世界营养学会推荐的三大营养鱼之一，以营养丰富、口感细腻而闻名。
有机会一定不能错过了！
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