人們常說“雞鴨魚肉”四大葷，這鴨肉也佔有重要的一席之位，鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分佈較均勻。據研究表明，鴨肉中的脂肪不同於豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，能降低膽固醇，對防治心腦血管疾病有功效，因此鴨肉更適合滋補。
湖北人愛吃鴨，不僅是鴨肉，且鴨脖、鴨腸、鴨頭。。。。等各部位都被製成了各式美味小吃，而鴨肉在我家餐桌上出鏡率也非常高。啤酒鴨、燒鴨腿、滷鴨脖、滷鴨翅。。。根據不同的部位，做法也各不相同，總是換著花樣做來吃。就如今天這新鮮的鴨脯肉吧，是鴨身上最鮮嫩的一塊肉，更適合炒著吃。
秋季正是白蘿蔔大量上市的季節， 它有著“小人參”的美譽， 價格很便宜， 才一元錢一斤， 營養也很豐富，常吃能提高人體免疫力，抗癌防癌，還能幫助消化，促進營養的吸收。今天將它倆搭配在一起， 是道簡單、好吃又下飯的家常菜， 菜簡單快手，五分鐘就能上桌， 成本只要五元錢，但絕對非常適合秋季滋補的佳餚，你也不妨試試。
【蘿蔔炒鴨脯肉】 原料：鴨脯肉 1小塊 蘿蔔 2個 蒜 2瓣 紅椒1個 生抽1勺 料酒 1勺 澱粉 1小勺 油鹽 適量
製作：1.鴨脯肉片加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料拌均勻醃製一下；
2. 蘿蔔片放入鍋中焯一下水，加入點鹽；
3. 熱鍋涼油，放入鴨脯肉進去翻炒；
4. 翻炒兩下後加入焯好的白蘿蔔片翻炒；
5 加入1勺醬油翻炒上色；
6. 再加入蒜末和紅椒末繼續翻炒；
7. 加入少許鹽調味，翻炒均勻即可盛入盤中
小貼士：1. 鴨脯肉先加入點鹽、澱粉等調味料醃製一下入底味；2 蘿蔔片炒一下水， 既能去除蘿蔔的異味， 也能縮短炒制的時間。
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