食材明细
主料
- 牛腩
- 800g
辅料
- 土豆
- 500g
- 桂皮
- 4g
- 八角
- 3g
- 干辣椒
- 2g
- 生姜
- 20g
- 陈皮
- 1g
- 香叶
- 1g
- 生抽
- 30g
- 料酒
- 30g
- 盐
- 2g
- 鸡精
- 5g
- 微辣
- 口味
- 炖
- 工艺
- 数小时
- 耗时
- 普通
- 难度
土豆烧牛腩的做法步骤
- 1
- 牛腩800g清洗干净，切成小块待用。
- 2
- 生姜去皮洗净切片，八角、桂皮、香叶、陈皮清洗干净，干辣椒洗净剪成段。
- 3
- 土豆去皮洗净切块。
- 4
- 把牛腩放入锅里，倒入和牛腩齐平的热水，大火煮开血末，煮好捞出来，用冷水冲洗干净沥水待用。
- 5
- 热锅放入适量油，放入姜片炒香。
- 6
- 倒入牛腩翻炒。
- 7
- 加入步骤2的全部香料翻炒2分钟。
- 8
- 加入30g生抽，30g料酒，翻炒5分钟。
- 9
- 倒入2000ml水，大火烧开，小火炖2个小时。
- 10
- 炖好加入2g盐，翻炒均匀。
- 11
- 放入土豆翻炒均匀，大火煮12分钟，至土豆煮熟。
- 12
- 放入5g鸡精翻炒均匀即可出锅。
- 13
- 美味的牛腩炖土豆做好啦。
小窍门
牛腩盐小火慢炖，这样比较好吃。
转自美食天下
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