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现在走到哪里我们都会看见汉堡店或者炸鸡店，可见很受大家的欢迎，特别是孩子们很喜欢吃炸鸡排。炸鸡排确实是好吃，酥脆的外皮就已经非常的诱惑人了，再加上调料的配合，味道是很好了。
店里卖的鸡排价格也不便宜，才那么一小块就要15元，真心的感觉有点坑，而且为了利润，商家怎么会做亏本生意呢？往往都会把油炸了一次又一次，所以想吃了就自己在家动手做给孩子们吃吧，吃得健康比较放心，这次就给大家分享一个蒜香鸡排的做法，炸好的鸡排，外皮酥脆，肉质细嫩。
需要准备的食材
鸡胸肉，大葱，姜，香菜，料酒，胡椒粉，蚝油，蛋黄1个，玉米淀粉，食用油
具体的做法和步骤
1.把买回来的鸡胸肉洗干净，然后慢慢地用刀片成薄片，大概1公分的厚度，太厚了口感不太好，然后再把肉片铺开，用刀背轻敲，横竖两个方向都要敲，这样鸡肉腌得更入味，鸡肉纤维被拍散了，口感也更好。
2.把大葱的葱白斜切成小段的，姜切片。
3.将鸡胸肉放入一大碗中，放入适量的盐、料酒、胡椒粉、蚝油，还有葱白和姜片，再把香菜洗干净了捣一捣或者用手搓揉，挤出香菜汁到鸡胸肉中，用手抓均匀，腌制20分钟以上，腌的时间越久越入味。
4.蒜切末，切得越碎越好，用手将鸡肉全部均匀地沾上蒜末，加入蛋黄，拌匀。
5.然后将鸡肉均匀地裹上玉米淀粉，裹的时候用力按几下，平铺开备用，过好的鸡肉不要叠在一起。
6.锅里入油，当油烧得有点冒烟了，就把准备好的鸡肉一个一个下油锅，先用中火炸，再转小火慢炸，当鸡肉的颜色炸至金黄时就可以捞出控油。炸的过程中如果有浮沫要捞起来。
就这么的简单几步，香喷喷的蒜香鸡排搞定啦，因为这里用了香菜的汁，所以鸡肉吃起来更香了，再蘸上番茄酱吃，美！炸出来后一家人抢着吃，一下子就吃完了，真是始料未及啊，因为这过年的，我想大家应该都大鱼大肉的，对这炸鸡排应该过过嘴瘾就行了，看来失策了，下次还是要多做点才行。
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