大家好，这里是筠宝厨房，今天用紫甘蓝来做一个蔬菜早餐饼，紫甘蓝营养丰富，其中维生素含量尤其多，其次紫甘蓝中含有的花青素甙和纤维素也都异常丰富。
多吃紫甘蓝具有很好的强身健体的作用，让人充满活力，紫甘蓝中含有的维生素是很好的抗氧化剂，可以让人体的细胞再生。同时它还有很好的减肥作用。其中的维生素质可以加强消化功能，促进肠道的蠕动，对于体内多余的脂肪，紫甘蓝能起到燃脂的功能，减肥效果非常好。
这个紫甘蓝蔬菜早餐饼非常适合老人和孩子吃，老人吃了不发胖，孩子吃了身体棒。
先把紫甘蓝从中间切开。去除菜心。这个菜心基本不能吃的，去除菜心后。
把它叶茎切碎，越碎越好。现在城市的变迁，人们生活节奏越来越快，很少有人自己做饭，大多都是从饭店吃，吃蔬菜饼的机会越来越少了， 相比于其他美食，蔬菜饼利润小，所以很少有卖。把紫甘蓝切碎，越碎越好，这样口感更好。
往紫甘蓝中打入两个肥胖的母鸡蛋。分少量多次加入100克面粉。加面粉主要起到粘合的目的。
搅拌均匀，如果觉得干可以再加一点点水。因为紫甘蓝相对于普通包菜水分要少一些了。
搅拌均匀后加入13香和盐。加入两勺自己炒的香油，这样蔬菜饼会更香。然后再次搅拌均匀，这样面糊就搅拌好了。
电饼铛热，锅热后一次性下入所有的面糊。咱们给他来一个简单快速吃大饼，补锌补钙长得快。然后用刮板或者铲子迅速给它摊均匀。这里有一个小技巧，刮平的过程中，如果有粘连。可以在刮板或者铲子上沾一点水。烙这个蔬菜饼锅底是不需要抹油的。如果有油，刮的过程中，面糊会来回的跑，刮不均匀。盖上盖子，烙至电饼铛周围大冒热气，然后翻面。
烙出来的饼有黄色和紫色，颜色特别漂亮。翻面后我们可以少刷一点油，让颜色出来更好看。同时这个饼皮吃起来也会更香。盖盖子，在烙至电饼铛周围大冒热气。烙这个蔬菜饼的时候，我们要烙得表皮火老一点。防止里面夹生。烙制两面微黄，按压有回弹，就熟了。
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